這個人叫吳興祥，是貴州省丹寨縣排調(diào)鎮(zhèn)人，在當?shù)睾芏嗳瞬灰欢ㄖ浪恼婷耐馓枀s是大名鼎鼎。
村民：“外號就是韭菜根，就是吳老板，韭菜根就是吳老板，吳老板就是韭菜根。”
記者：“你不知道他的真名嗎？”
超市老板：“不知道。”
記者：“為什么不知道。”
超市老板：“他就是做韭菜的嘛。”
吳興祥挖的這個就是韭菜根，是丹寨縣排調(diào)鎮(zhèn)的特有的一種植物 ，吳興祥就是把它做成菜賣給酒店和超市。
吳興祥：“有些酒店的老板，有些超市老板，經(jīng)常給他送這個韭菜根，他就說你送韭菜根了，我就說我送韭菜根了，一叫久我的名字就變成韭菜根了。”
韭菜根是排調(diào)鎮(zhèn)的人們很喜歡吃的菜，吳興祥一家一日三餐更是離不開它，說起吳興祥做韭菜根還得歸功于他的兒子，2000年吳興祥的兒子在縣里上學，那時候他每天都要帶一些韭菜根去學校當下飯菜。
吳興祥：“他吃早飯的時候就包一小包的韭菜根去學校，那時候他去學校的時候，他的同學也對他很好，但是那個韭菜根拿去，他的同學全部都給分了。”
漸漸的吳興祥發(fā)現(xiàn)，兒子拿韭菜根的量一天比一天多，一壇子的韭菜根很快就沒有了。自家腌的韭菜根這么受同學的歡迎，這讓吳興祥萌生了一個想法。
吳興祥：“那我是不是把這個韭菜根，想個辦法包裝起來，上市去銷售，掙這些學生的錢。”
在排調(diào)鎮(zhèn)的大山深處，只要有小溪流過的地方，一年四季都生長著 一種茂盛的植物，當?shù)厝私兴熬虏恕?
吳興祥：“就是在這樣的環(huán)境，它隨便生長的，也沒有人管理它，大家到這個月份上來，它葉子長了，老百姓就把它割去涮火鍋，在我們這個地方是這樣的。 ”
現(xiàn)場
吳興祥：“小韭菜的葉葉是細的，細葉的，但是它沒有根，我們這個地方是有根的。”
這種野韭菜根系發(fā)達，生長茂盛，離水越近，它的根須就越發(fā)達。
吳興祥：“就是這挖出來，它有水的地方，它的根須比較粗，也比較好，比較壯。”
一般人都吃韭菜葉，而排調(diào)鎮(zhèn)的人們卻更喜歡吃韭菜根。把韭菜根洗凈曬干后拌以米酒腌制，味道比較鮮美。
吳興祥：“過去老人都是也是這樣挖，把這個拿到小河邊去洗，拿去腌制，一般的在三四五月份，都上坡去干活，干活的時候，把這個韭菜根根拿來吃，那就當午飯了。”
苗族婦女在唱歌
記者：“她們唱的什么呀？”
吳興祥：“她們唱的采韭菜的歌，今天她們給我們挖的韭菜，她們就給我們編的韭菜的歌，感謝我們的中央電視臺的記者到這里來采訪我們。”
吳興祥想開發(fā)韭菜根，可是當時手頭只有2萬元錢，要廠房沒廠房，要設備沒設備，沒有辦法他只得求助于排調(diào)鎮(zhèn)政府，2002年2月他找到當時任排調(diào)鎮(zhèn)黨委書記的高俊華，向他說明了自己的想法。
貴州省丹寨縣委宣傳部部長 高俊華：“他就說，他想搞這個韭菜根的加工，把它做成廠，開發(fā)出規(guī)模來，所以當時我也想，這確實好。”
吳興祥開發(fā)韭菜根的想法得到了排調(diào)鎮(zhèn)政府的支持，不僅幫他貸了款，還給他找了一個閑置的廠房。2002年年初，吳興祥組織農(nóng)戶收購了2500多公斤韭菜根，就開始加工了。
吳興祥 ：“就是這樣洗。”
記者：“為什么要這么搓呢？”
吳興祥 ：“搓它這個外面有一個皮子，它這兒有一個嫩的皮，把這個嫩皮，把它洗掉。”
記者：“最終洗成什么樣的？”
吳興祥 ：“最終就是洗的白生生的，就是洗這么白，這么白生生，然后才能去暴曬。”
韭菜根經(jīng)過清洗、精選，在大太陽底下暴曬幾天除干水分，就可以腌制了。按照以前家里的土辦法，先把韭菜根切成約10厘米相同大小，然后再撒上鹽巴，最后加上苗家自釀的甜酒就可以了。
記者：“為什么要放這個甜酒水呢？”
吳興祥 ：“這個甜酒水是保鮮呀，保它的酸度。”
記者：“也是保鮮的。”
吳興祥 ：“保鮮。”
記者：“放著它就不會壞了。”
吳興祥 ：“不會壞。”
2500公斤韭菜根被腌進了50個壇子，按傳統(tǒng)要封存發(fā)酵半年以上等韭菜根全部變成金黃色就可以食用了。 可等到2002年6月壇子打開的時候，沒想到50個壇中竟然有11壇全部發(fā)霉變質(zhì)了。
吳興祥 ：“像這個是好的顏色，它的顏色是好的，當時發(fā)現(xiàn)那個壇子有10罐不好，有一些發(fā)霉，就不好。”
同樣的工藝，同樣的手法，為什么腌制出來的韭菜根會不一樣呢？在清理那11壇變質(zhì)的韭菜根時他意外地發(fā)現(xiàn)了一個秘密。
吳興祥 ：“就是把它取出來，好的這個壇子就有溫度，不好的，這個壇子就沒有溫度，它溫度很低的。”
吳興祥 ：“然后我就拿這個溫度表來看一下，好的溫度是8度，不好的溫度很低。”
聽村里的老人講，好的壇子還會呼吸呢？
吳興祥：“它這個壇子，如果它響一聲，嘟，到時候這個是這樣的，它響一聲嘟，你看，它就響一聲，它就冒這個氣氣，它冒氣上來，換氣上來，都是好的壇子。”
記者：“那么它怎么會響呢，怎么會響呢？”
吳興祥：“那是它在里面發(fā)酵，它發(fā)熱。”
有裂縫或密封不好的壇子就做不出合格的韭菜根，現(xiàn)在吳興祥用的都是從鄰縣精心挑選的上好的壇子，再也沒出現(xiàn)過因壇子的質(zhì)量問題引起韭菜根變質(zhì)了。
吳興祥：“現(xiàn)在每一壇都是好的，現(xiàn)在我打開這個，你的鼻子怎么樣，香不香？ ”
記者：“沒有聞到。”
吳興祥：“我們聞著香香的。”
記者：“聞到了聞到了。”
吳興祥 ：“我再打開一壇你聞，如果我們這個壇子全打開壇蓋，這個換水的時候，整個房子都打開，人家走路的時候，都聞著很香很香的。”
上次11壇做壞的韭菜根讓吳興祥損失了5000多元，接著他謹慎對待剩下的韭菜根，他花了4千元錢印制了一千個紙袋包裝，以8角錢一袋給小賣部試銷，賺了2、3千元錢后 ，他又開始琢磨著做塑料包裝了。
2002年10 月，當他拿著印好的1萬多個塑料包裝，興沖沖的找到一家超市時卻被告知這批貨不能進超市里銷售。
吳興祥：“當時我們的包裝拿去賣的時候，這個條碼的放大系數(shù)太小了，放大系數(shù)小，就不夠0.8，才0.7，用這個電腦掃描一下，電腦掃不出去，掃不出去當時老板就說你這個產(chǎn)品挺好，但是你這個條碼讀不上去。”
條形碼印刷失誤，導致1萬多個包裝無法進超市，印制包裝用的8700元錢費用就此打了水漂。此時，做韭菜根已經(jīng)花去了7、8萬元錢。 事隔不久，他在離丹寨不遠的都山縣腌酸廠考察時的一個發(fā)現(xiàn)，使他放棄了讓他受過打擊的塑料包裝。
吳興祥：“看他有這個小罐罐，他這個小罐罐，我想他也做小包裝，他也做小罐罐，我也想辦法要做小包裝，小包裝已經(jīng)做了，但是進不到超市，我千方百計做小罐罐，銷售一下。”
吳興祥把韭菜根重新定位，改用土色土香的小壇子裝韭菜根，他一咬牙從都山縣定了500個小壇子，裝上韭菜根后再進超市。
吳興祥：“它這個土罐罐，它包裝的韭菜根，保鮮也好，保質(zhì)期也長。”
超市老板 王敏：“就是換成小壇子，人家來買的時候，就是說拿去吃，回頭客特多，就是他們自己來買的嗎。”
韭菜根以前只在排掉鎮(zhèn)的鄉(xiāng)下才有，而吳興祥卻第一個把它做成商品還進了超市，土色土香的小壇子引起了 顧客 的興趣。這種小壇子2元一個，加上包裝一壇韭菜根可以賣到18元，吳興祥能賺雙份錢。
吳興祥：我們賣這個韭菜根去，還賣這個罐罐，還賣這個包裝，多賺一點，但是對消費者要這個土罐罐去，他們吃了這個東西，有這個罐罐，也可以裝其他的東西了。
超市的成功銷售讓吳興祥信心大增，很多人都知道韭菜根是排調(diào)的特產(chǎn)，但沒有機會親自品嘗，2004年，吳興祥把加工好的韭菜根作為地方特色菜直接推薦到了酒店。
酒店老板 陳紹黔：“做這個菜我們也很喜歡，因為減少了我們加工的手續(xù)了，他已經(jīng)做好給我們，我們只是裝盤上桌就可以了。”
記者：“一盤賣多少錢？ ”
酒店老板 陳紹黔：“一盤我們這里在這里的價值應該是15元，在外地肯定是沒有這種菜的，就是說在貴州，也只有這個地方出這個菜，很有特色。”
最近，陳老板給吳興祥提了個建議，說酒店用的大壇裝的韭菜根口味容易變化，希望以后給他們也送小壇的韭菜根，今天吳興祥趕緊送貨過來了。
酒店老板 陳紹黔：“這一個小壇能裝3份到4份菜，我一次可以用完，大壇容易進風變質(zhì)。”
吳興祥：“那以后我就專門送這個小壇子，你什么時候要貨，我就什么時候送到，隨叫隨到。”
如今貴州的很多酒店和超市都有了韭菜根，吳興祥成功地把一道家里的菜變成了當?shù)氐奶厣恕５浆F(xiàn)在為止他已經(jīng)賺了20多萬元，還買了一部車。
村民：“外號就是韭菜根，就是吳老板，韭菜根就是吳老板，吳老板就是韭菜根。”
記者：“你不知道他的真名嗎？”
超市老板：“不知道。”
記者：“為什么不知道。”
超市老板：“他就是做韭菜的嘛。”
吳興祥挖的這個就是韭菜根，是丹寨縣排調(diào)鎮(zhèn)的特有的一種植物 ，吳興祥就是把它做成菜賣給酒店和超市。
吳興祥：“有些酒店的老板，有些超市老板，經(jīng)常給他送這個韭菜根，他就說你送韭菜根了，我就說我送韭菜根了，一叫久我的名字就變成韭菜根了。”
韭菜根是排調(diào)鎮(zhèn)的人們很喜歡吃的菜，吳興祥一家一日三餐更是離不開它，說起吳興祥做韭菜根還得歸功于他的兒子，2000年吳興祥的兒子在縣里上學，那時候他每天都要帶一些韭菜根去學校當下飯菜。
吳興祥：“他吃早飯的時候就包一小包的韭菜根去學校，那時候他去學校的時候，他的同學也對他很好，但是那個韭菜根拿去，他的同學全部都給分了。”
漸漸的吳興祥發(fā)現(xiàn)，兒子拿韭菜根的量一天比一天多，一壇子的韭菜根很快就沒有了。自家腌的韭菜根這么受同學的歡迎，這讓吳興祥萌生了一個想法。
吳興祥：“那我是不是把這個韭菜根，想個辦法包裝起來，上市去銷售，掙這些學生的錢。”
在排調(diào)鎮(zhèn)的大山深處，只要有小溪流過的地方，一年四季都生長著 一種茂盛的植物，當?shù)厝私兴熬虏恕?
吳興祥：“就是在這樣的環(huán)境，它隨便生長的，也沒有人管理它，大家到這個月份上來，它葉子長了，老百姓就把它割去涮火鍋，在我們這個地方是這樣的。 ”
現(xiàn)場
吳興祥：“小韭菜的葉葉是細的，細葉的，但是它沒有根，我們這個地方是有根的。”
這種野韭菜根系發(fā)達，生長茂盛，離水越近，它的根須就越發(fā)達。
吳興祥：“就是這挖出來，它有水的地方，它的根須比較粗，也比較好，比較壯。”
一般人都吃韭菜葉，而排調(diào)鎮(zhèn)的人們卻更喜歡吃韭菜根。把韭菜根洗凈曬干后拌以米酒腌制，味道比較鮮美。
吳興祥：“過去老人都是也是這樣挖，把這個拿到小河邊去洗，拿去腌制，一般的在三四五月份，都上坡去干活，干活的時候，把這個韭菜根根拿來吃，那就當午飯了。”
苗族婦女在唱歌
記者：“她們唱的什么呀？”
吳興祥：“她們唱的采韭菜的歌，今天她們給我們挖的韭菜，她們就給我們編的韭菜的歌，感謝我們的中央電視臺的記者到這里來采訪我們。”
吳興祥想開發(fā)韭菜根，可是當時手頭只有2萬元錢，要廠房沒廠房，要設備沒設備，沒有辦法他只得求助于排調(diào)鎮(zhèn)政府，2002年2月他找到當時任排調(diào)鎮(zhèn)黨委書記的高俊華，向他說明了自己的想法。
貴州省丹寨縣委宣傳部部長 高俊華：“他就說，他想搞這個韭菜根的加工，把它做成廠，開發(fā)出規(guī)模來，所以當時我也想，這確實好。”
吳興祥開發(fā)韭菜根的想法得到了排調(diào)鎮(zhèn)政府的支持，不僅幫他貸了款，還給他找了一個閑置的廠房。2002年年初，吳興祥組織農(nóng)戶收購了2500多公斤韭菜根，就開始加工了。
吳興祥 ：“就是這樣洗。”
記者：“為什么要這么搓呢？”
吳興祥 ：“搓它這個外面有一個皮子，它這兒有一個嫩的皮，把這個嫩皮，把它洗掉。”
記者：“最終洗成什么樣的？”
吳興祥 ：“最終就是洗的白生生的，就是洗這么白，這么白生生，然后才能去暴曬。”
韭菜根經(jīng)過清洗、精選，在大太陽底下暴曬幾天除干水分，就可以腌制了。按照以前家里的土辦法，先把韭菜根切成約10厘米相同大小，然后再撒上鹽巴，最后加上苗家自釀的甜酒就可以了。
記者：“為什么要放這個甜酒水呢？”
吳興祥 ：“這個甜酒水是保鮮呀，保它的酸度。”
記者：“也是保鮮的。”
吳興祥 ：“保鮮。”
記者：“放著它就不會壞了。”
吳興祥 ：“不會壞。”
2500公斤韭菜根被腌進了50個壇子，按傳統(tǒng)要封存發(fā)酵半年以上等韭菜根全部變成金黃色就可以食用了。 可等到2002年6月壇子打開的時候，沒想到50個壇中竟然有11壇全部發(fā)霉變質(zhì)了。
吳興祥 ：“像這個是好的顏色，它的顏色是好的，當時發(fā)現(xiàn)那個壇子有10罐不好，有一些發(fā)霉，就不好。”
同樣的工藝，同樣的手法，為什么腌制出來的韭菜根會不一樣呢？在清理那11壇變質(zhì)的韭菜根時他意外地發(fā)現(xiàn)了一個秘密。
吳興祥 ：“就是把它取出來，好的這個壇子就有溫度，不好的，這個壇子就沒有溫度，它溫度很低的。”
吳興祥 ：“然后我就拿這個溫度表來看一下，好的溫度是8度，不好的溫度很低。”
聽村里的老人講，好的壇子還會呼吸呢？
吳興祥：“它這個壇子，如果它響一聲，嘟，到時候這個是這樣的，它響一聲嘟，你看，它就響一聲，它就冒這個氣氣，它冒氣上來，換氣上來，都是好的壇子。”
記者：“那么它怎么會響呢，怎么會響呢？”
吳興祥：“那是它在里面發(fā)酵，它發(fā)熱。”
有裂縫或密封不好的壇子就做不出合格的韭菜根，現(xiàn)在吳興祥用的都是從鄰縣精心挑選的上好的壇子，再也沒出現(xiàn)過因壇子的質(zhì)量問題引起韭菜根變質(zhì)了。
吳興祥：“現(xiàn)在每一壇都是好的，現(xiàn)在我打開這個，你的鼻子怎么樣，香不香？ ”
記者：“沒有聞到。”
吳興祥：“我們聞著香香的。”
記者：“聞到了聞到了。”
吳興祥 ：“我再打開一壇你聞，如果我們這個壇子全打開壇蓋，這個換水的時候，整個房子都打開，人家走路的時候，都聞著很香很香的。”
上次11壇做壞的韭菜根讓吳興祥損失了5000多元，接著他謹慎對待剩下的韭菜根，他花了4千元錢印制了一千個紙袋包裝，以8角錢一袋給小賣部試銷，賺了2、3千元錢后 ，他又開始琢磨著做塑料包裝了。
2002年10 月，當他拿著印好的1萬多個塑料包裝，興沖沖的找到一家超市時卻被告知這批貨不能進超市里銷售。
吳興祥：“當時我們的包裝拿去賣的時候，這個條碼的放大系數(shù)太小了，放大系數(shù)小，就不夠0.8，才0.7，用這個電腦掃描一下，電腦掃不出去，掃不出去當時老板就說你這個產(chǎn)品挺好，但是你這個條碼讀不上去。”
條形碼印刷失誤，導致1萬多個包裝無法進超市，印制包裝用的8700元錢費用就此打了水漂。此時，做韭菜根已經(jīng)花去了7、8萬元錢。 事隔不久，他在離丹寨不遠的都山縣腌酸廠考察時的一個發(fā)現(xiàn)，使他放棄了讓他受過打擊的塑料包裝。
吳興祥：“看他有這個小罐罐，他這個小罐罐，我想他也做小包裝，他也做小罐罐，我也想辦法要做小包裝，小包裝已經(jīng)做了，但是進不到超市，我千方百計做小罐罐，銷售一下。”
吳興祥把韭菜根重新定位，改用土色土香的小壇子裝韭菜根，他一咬牙從都山縣定了500個小壇子，裝上韭菜根后再進超市。
吳興祥：“它這個土罐罐，它包裝的韭菜根，保鮮也好，保質(zhì)期也長。”
超市老板 王敏：“就是換成小壇子，人家來買的時候，就是說拿去吃，回頭客特多，就是他們自己來買的嗎。”
韭菜根以前只在排掉鎮(zhèn)的鄉(xiāng)下才有，而吳興祥卻第一個把它做成商品還進了超市，土色土香的小壇子引起了 顧客 的興趣。這種小壇子2元一個，加上包裝一壇韭菜根可以賣到18元，吳興祥能賺雙份錢。
吳興祥：我們賣這個韭菜根去，還賣這個罐罐，還賣這個包裝，多賺一點，但是對消費者要這個土罐罐去，他們吃了這個東西，有這個罐罐，也可以裝其他的東西了。
超市的成功銷售讓吳興祥信心大增，很多人都知道韭菜根是排調(diào)的特產(chǎn)，但沒有機會親自品嘗，2004年，吳興祥把加工好的韭菜根作為地方特色菜直接推薦到了酒店。
酒店老板 陳紹黔：“做這個菜我們也很喜歡，因為減少了我們加工的手續(xù)了，他已經(jīng)做好給我們，我們只是裝盤上桌就可以了。”
記者：“一盤賣多少錢？ ”
酒店老板 陳紹黔：“一盤我們這里在這里的價值應該是15元，在外地肯定是沒有這種菜的，就是說在貴州，也只有這個地方出這個菜，很有特色。”
最近，陳老板給吳興祥提了個建議，說酒店用的大壇裝的韭菜根口味容易變化，希望以后給他們也送小壇的韭菜根，今天吳興祥趕緊送貨過來了。
酒店老板 陳紹黔：“這一個小壇能裝3份到4份菜，我一次可以用完，大壇容易進風變質(zhì)。”
吳興祥：“那以后我就專門送這個小壇子，你什么時候要貨，我就什么時候送到，隨叫隨到。”
如今貴州的很多酒店和超市都有了韭菜根，吳興祥成功地把一道家里的菜變成了當?shù)氐奶厣恕５浆F(xiàn)在為止他已經(jīng)賺了20多萬元，還買了一部車。
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本文來源： 一賺就是20萬 韭菜根也能淘出金子
