百貨業(yè)公司新華都引入阿里作為戰(zhàn)略投資者，向新零售靠攏。而在此前，已有不少老牌百貨公司聯(lián)手電商， 傳統(tǒng)商超 紛紛選擇變革，簡單來說，商超里放幾張餐桌只是表象，而數(shù)據(jù)與線上線下融合才是實質。

截至11月12日，2017年淘寶天貓“雙11”的成交數(shù)據(jù)定格在1682億元，新零售的能量爆發(fā)可謂震撼了各式零售業(yè)和消費者們。

近日，新華都引入阿里作為戰(zhàn)略投資者一事引起市場關注。而在新華都前，三江購物（601116，SH））、聯(lián)華超市等均得到阿里的入股，永輝超市（601933，SH）也選擇與京東合作，線上線下企業(yè)漸行漸近，融合發(fā)展。

在新零售概念提出以來一年的時間里， 傳統(tǒng)商超 紛紛選擇變革，創(chuàng)新業(yè)態(tài)成為其中的一個亮點。在業(yè)內看來，這些新零售業(yè)態(tài)有何共同點？有何區(qū)別？新零售的到來如何攪動了傳統(tǒng)零售行業(yè)，未來零售業(yè)的發(fā)展趨勢將呈現(xiàn)怎樣的態(tài)勢？
　　三江購物的“盒馬”樣本

引入阿里投資，新華都面臨停止煙草業(yè)務，這與三江購物當初的情況如出一轍。

三江購物是浙江省目前最大的連鎖超市之一，2016年11月，杭州阿里巴巴澤泰信息技術有限公司與三江購物通過股權合作建立戰(zhàn)略合作關系，三江購物成為馬云提出“新零售”概念后，阿里入股的首家零售上市公司。

在剝離煙草業(yè)務后，三江購物2017年上半年實現(xiàn)營業(yè)收入19.25億元，同比下降10.93%。但同時由于聚焦商品改革、加快商品周轉、改革商品營銷帶來的商品毛利增加，以及管理轉型升級帶來的管理效益提高和費用開支減少，三江購物今年上半年營業(yè)利潤7661.70萬元，同比上升23.52%。

此外，三江購物在2017年半年報中提到，創(chuàng)新門店寧波“甬江店”于今年初開業(yè)，該店采用阿里巴巴集團的新零售經(jīng)營模式，給顧客帶來了全新的購物體驗。公司加快了傳統(tǒng)門店轉型、創(chuàng)新步伐，融合線上線下全域經(jīng)營，實施數(shù)據(jù)驅動，提升顧客體驗。

創(chuàng)新門店究竟采取了怎樣的創(chuàng)新模式？

11月7日，《每日經(jīng)濟新聞》記者電話聯(lián)系三江購物，詢問寧波甬江店的具體地址，三江購物董秘對記者表示，寧波甬江店即“盒馬”的門店。而盒馬鮮生是阿里巴巴對線下超市完全重構的新零售業(yè)態(tài)。

11月8日，記者前往盒馬鮮生在上海的門店之一——盒馬鮮生匯陽廣場店進行體驗。

雖然當日是周三，不過到了下午買菜的時間段，來店里購物的消費者依然較多。記者隨機采訪了幾位消費者，他們表示自己不是第一次來，自從去年年底盒馬鮮生匯陽廣場店開業(yè)后，平時有空都會來購物。當被問及“為什么選擇盒馬鮮生”時，消費者們的回復普遍是“食材新鮮”、“方便”、“價格比一般超市便宜，與菜市場的價差不多”等。

記者注意到，盒馬鮮生店內設有就餐區(qū)及食品加工區(qū)，購買的生鮮食材等可直接在店內加工后食用，有消費者表示加工方便，既解放了自己的時間，且味道還不錯。

永輝超市的“超級”體驗

傳統(tǒng)商超 永輝超市也成為這場新零售浪潮中逆襲成功的典型案例之一。自2017年永輝超市打造“超市+餐飲”模式，推出新業(yè)態(tài)“超級物種”門店之后，永輝超市凈利潤呈現(xiàn)較高增長態(tài)勢，盈利能力明顯提升。

永輝超市2017年三季報顯示，公司2017年前三季度實現(xiàn)營業(yè)收入433.08億元，同比增長17%；歸屬于上市公司股東的凈利潤13.92億元，同比增長70.74%。報告期內永輝超市新增大賣場店33家（總數(shù)至526家），超級物種店新開4家（總數(shù)至9家），生活店新開51家（總數(shù)至102家），新開門店帶來營業(yè)收入的增長。

超級物種從永輝擅長的生鮮入手，側重精品生鮮、生活食品，目前超級物種店內融合了鮭魚工坊、波龍工坊、盒牛工坊、麥子工坊、生活果坊、花坊、詠悅匯等幾個孵化產物。不同的物種之間自由組合，不同門店根據(jù)供應鏈等實際情況搭配，這也為其店面擴張增加了靈活性。

永輝超市董事長張軒松曾在接受《每日經(jīng)濟新聞》記者采訪時表示，“明年（2018年）超級物種門店預計將開到100家左右。”長江證券認為，業(yè)態(tài)創(chuàng)新加速落地將為永輝超市增添收入增長動能，業(yè)態(tài)與商品變革有望逐步成為永輝長期收入與盈利增長引擎。

這種“超市+餐飲”的模式很容易讓人聯(lián)想到盒馬鮮生，而事實上，從產品、經(jīng)營模式、店內服務上，二者確實有許多相似之處。比如二者經(jīng)營模式都包含生鮮、餐飲、其他零售業(yè)務，在生鮮產品上都主打海鮮、牛排、日料等，在線上下單后都提供3公里內30分鐘送達服務，業(yè)內也有聲音認為，二者的商品與服務存在許多相似之處。

無論是三江購物還是永輝超市，在搭上新零售這輛“快車”之后，兩家公司的凈利潤和毛利率均有提升。對于消費者而言，新零售門店的出現(xiàn)使購物環(huán)節(jié)更加便利，購物體驗更好。對于 傳統(tǒng)商超 而言，利用互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等技術和手段對生產、流通、銷售等環(huán)節(jié)進行升級改造，極大優(yōu)化了效率。

不過業(yè)內專家指出， 傳統(tǒng)商超 轉型新零售絕非易事。首先要解決的是管理層與執(zhí)行層在思維理念上的沖突，其次是銷售渠道和價格體系在線上和線下的沖突。

傳統(tǒng)商超 更注重產品的差價，其利潤也主要來自差價，而新零售更注重服務、廣告和衍生服務等體驗式的消費，這是二者在盈利模式上的區(qū)別。此外， 傳統(tǒng)商超 要轉型新零售，是否要作出相應的調整和改變，是企業(yè)要思考的問題。

過去，線下商超更多地以商品、供應鏈和差價銷售為驅動，而新零售下的 傳統(tǒng)商超 面臨的挑戰(zhàn)是如何以大數(shù)據(jù)為驅動貫穿于整個采購，完成人、貨、場的重構。
　　商超里放幾張餐桌只是表象

除三江購物、永輝超市外，也有許多其他的商超打造新業(yè)態(tài)，如大潤發(fā)推出飛牛優(yōu)鮮、百聯(lián)集團旗下的RISO、世紀聯(lián)華·鯨選等，這些新業(yè)態(tài)有何共同點，有何區(qū)別？

中國電子商務研究中心主任曹磊認為，幾乎所有的超市都在進行升級，采用“超市+餐飲”的模式是普遍的選擇，但背后的商業(yè)理念不盡相同。以永輝的超級物種與阿里的盒馬鮮生為例，永輝超市主要是以餐飲為主，對標的對象可能類似于大食代。盒馬鮮生核心之處在于依托阿里強大的數(shù)據(jù)和技術，從而對人、貨、場進行改造，其發(fā)展更傾向于一個后臺系統(tǒng)。

阿里巴巴集團CEO張勇曾公開表示，“自從‘盒馬’開張之后，現(xiàn)在所有新的超市都要在里面放餐桌，如果放幾張餐桌就是新零售，那這個事兒就別干了。”

在張勇看來，新零售考驗三個層面的核心能力。第一個層面是通過對零售真正的支持、了解、累積經(jīng)驗后，對零售業(yè)態(tài)進行重新創(chuàng)造的能力。第二層是信息基礎架構能力，從原來IT的零售系統(tǒng)能夠真正升級成為可實時聯(lián)通的互聯(lián)網(wǎng)信息技術架構。第三個層面則是一個超級網(wǎng)上用戶入口。三個能力能不能被完美貫通，是新零售成敗的關鍵。

類似于商超打造的新業(yè)態(tài)門店，只是新零售其中的一個縮影，今年火了一把的無人零售也是新零售的另一業(yè)態(tài)形式。曹磊認為，“永輝”、“盒馬”等商超業(yè)態(tài)與無人零售會有越來越多的相通和接近之處，未來無人零售門店或也將與商超一起參與到新零售競爭之中。
曹磊認為，零售行業(yè)在“新零售”環(huán)境下會有四種發(fā)展趨勢：

第一，科技以及數(shù)據(jù)在整個零售行業(yè)中發(fā)揮的價值會越來越大；

第二，跨界融合。線上零售商不斷向線下發(fā)展，線下零售商不斷開展線上業(yè)務，線下線上相互同步、擁抱；

第三，線下、線上合作將會越來越緊密，合作方式從業(yè)務合作轉到戰(zhàn)略合作，甚至轉變?yōu)橘Y本合作；

第四，零售業(yè)的整個業(yè)態(tài)，包括綜合市場、專業(yè)市場、專賣店、商場超市、便利店等都將加入“新零售”行業(yè)，并且加入速度會越來越快，與“新零售”越來越緊密。

樂發(fā)網(wǎng)超市批發(fā)網(wǎng)提供超市貨源信息,超市采購進貨渠道。超市進貨網(wǎng)提供成都食品批發(fā),日用百貨批發(fā)信息、微信淘寶網(wǎng)店超市采購信息和超市加盟信息.打造國內超市采購商與批發(fā)市場供應廠商搭建網(wǎng)上批發(fā)市場平臺,是全國批發(fā)市場行業(yè)中電子商務權威性網(wǎng)站。

本文內容整合網(wǎng)站：百度百科、知乎、淘寶平臺規(guī)則

本文來源： 傳統(tǒng)商超靠攏新零售后 都做了什么？