在建設(shè) 生鮮 加工配送中心的時候，不能盲目，首先需要對 生鮮 加工配送相關(guān)的問題有一個全面的了解，才能根據(jù)問題采取相應(yīng)的措施解決，才能在建設(shè)加工配送中心的時候不那么受阻。那么，在 生鮮 加工配送中心建設(shè)之前，應(yīng)該考慮哪些問題呢？具體如下。
一. 生鮮 加工配送中心的定位
位置：處于整個 生鮮 供應(yīng)鏈的后端。
規(guī)模：經(jīng)營規(guī)模比大物流中心小的多。
類型：多品種、小批量、頻率高（小型超市連鎖每天配送一次；國外有些 生鮮 易腐商品配送3次/天）、響應(yīng)時間要求短；部分制成品屬于批量定制加工的采購——倉儲——加工——配送——銷售一體化操作形式，專業(yè)性比較強的配送系統(tǒng)。
功能：比較復(fù)雜（一般配送功能和特殊功能）、屬于靈活的、柔性化的加工配送中心。
服務(wù)半徑： 生鮮 加工配送中心的服務(wù)半徑有限。
二.業(yè)態(tài)和規(guī)模的問題
連鎖超市的業(yè)態(tài)和經(jīng)營規(guī)模影響著超市 生鮮 區(qū)的經(jīng)營規(guī)模和經(jīng)營形式，而面向連鎖超市 生鮮 區(qū)的 生鮮 加工配送中心需要依據(jù)本連鎖超市的具體情況和條件來考慮自身的建設(shè)規(guī)劃。
一般來講， 生鮮 加工配送中心建設(shè)的前提條件是連鎖超市及其 生鮮 區(qū)的規(guī)模化經(jīng)營，無論大賣場的單店經(jīng)營規(guī)模，還是小型超市的連鎖規(guī)模，沒有 生鮮 經(jīng)營規(guī)模，加工配送中心也就沒有存在的必要了。
三.綜合規(guī)劃和分步實施問題
在 生鮮 加工配送中心的建設(shè)規(guī)劃中，要根據(jù) 生鮮 區(qū)整體銷售預(yù)測和企業(yè)后續(xù)發(fā)展來確定加工配送的規(guī)模定位和設(shè)備配置，也可以在綜合規(guī)劃的前提下，考慮分步投資建設(shè)。
生鮮 加工配送中心根據(jù) 生鮮 商品不同分為層次：
常溫配送：所有具備常溫配送條件的 生鮮 產(chǎn)品
保鮮轉(zhuǎn)配：如部分半成品由于保鮮要求較高，需要快速配送，所以這類商品配送過程中一般不存在儲存程序，在收貨之后緊接著就是分揀和配貨等工序。
生鮮 加工：對初級產(chǎn)品進行初級加工，制成品加工和前道工序加工，其中存在原料、半成品和成品的儲存工序。
四.自有品牌產(chǎn)品加工問題
生鮮 產(chǎn)品除非加工技術(shù)特殊，采購渠道特殊，一般 生鮮 制成品的可仿制和復(fù)制性比較大，但由于加工配送中的容易進行定牌包裝，如：紅富士蘋果、新疆香梨等。要把產(chǎn)品開發(fā)、產(chǎn)品特色和自有品牌結(jié)合起來。
初級農(nóng)產(chǎn)品商品化和自有品牌包裝工作最終會集中到三個關(guān)鍵點：
1.食用性標準，如：綠色或者有機食品標準；
2.內(nèi)在質(zhì)量和產(chǎn)品保鮮期；
3.產(chǎn)地或經(jīng)營者品牌標志。
五.電腦管理軟件的開發(fā)
生鮮 加工配送中心的管理，會對管理軟件提出三個方面的要求一個是響應(yīng)速度，一般是要在24小時內(nèi)完成一個配送作業(yè)，每天配送一次，有些小型連鎖店鋪由于存貨空間不足，或者出于保鮮銷售的考慮，每天兩次甚至三次的配送情況都可能出現(xiàn)，時間性強，這樣實際上對信息傳輸、匯集、反饋、分析、成本核算等的信息處理要求相對較高；二是商品核算問題，通過毛利目標確定、產(chǎn)品成本核算、單品管理和盤點管理等幾個部分來管理，如何使這種比較特殊的商品核算方式程序化。第三是在銷售中各種影響因素的詳細記錄方式。所以，綜合上述原因，需要對電腦管理軟件的開發(fā)。
六. 生鮮 配送中心的品種結(jié)構(gòu)
品種選擇標準：量大、特殊存儲條件、需要初級加工
經(jīng)營條件：支柱性的商品大類、有儲存加工能力、產(chǎn)品開發(fā)能力、配送能力
品種經(jīng)營：（不都是自制加工的產(chǎn)品）
面點類：急凍面團、半成品、成品、中式面點（餃子餡和皮）
肉類制品：排酸肉（低溫肉）、包裝肉類、半成品調(diào)味菜
海鮮類：冰鮮、凍鮮海產(chǎn)
熟食類：涼拌菜、燒鹵制品
一. 生鮮 加工配送中心的定位
位置：處于整個 生鮮 供應(yīng)鏈的后端。
規(guī)模：經(jīng)營規(guī)模比大物流中心小的多。
類型：多品種、小批量、頻率高（小型超市連鎖每天配送一次；國外有些 生鮮 易腐商品配送3次/天）、響應(yīng)時間要求短；部分制成品屬于批量定制加工的采購——倉儲——加工——配送——銷售一體化操作形式，專業(yè)性比較強的配送系統(tǒng)。
功能：比較復(fù)雜（一般配送功能和特殊功能）、屬于靈活的、柔性化的加工配送中心。
服務(wù)半徑： 生鮮 加工配送中心的服務(wù)半徑有限。
二.業(yè)態(tài)和規(guī)模的問題
連鎖超市的業(yè)態(tài)和經(jīng)營規(guī)模影響著超市 生鮮 區(qū)的經(jīng)營規(guī)模和經(jīng)營形式，而面向連鎖超市 生鮮 區(qū)的 生鮮 加工配送中心需要依據(jù)本連鎖超市的具體情況和條件來考慮自身的建設(shè)規(guī)劃。
一般來講， 生鮮 加工配送中心建設(shè)的前提條件是連鎖超市及其 生鮮 區(qū)的規(guī)模化經(jīng)營，無論大賣場的單店經(jīng)營規(guī)模，還是小型超市的連鎖規(guī)模，沒有 生鮮 經(jīng)營規(guī)模，加工配送中心也就沒有存在的必要了。
三.綜合規(guī)劃和分步實施問題
在 生鮮 加工配送中心的建設(shè)規(guī)劃中，要根據(jù) 生鮮 區(qū)整體銷售預(yù)測和企業(yè)后續(xù)發(fā)展來確定加工配送的規(guī)模定位和設(shè)備配置，也可以在綜合規(guī)劃的前提下，考慮分步投資建設(shè)。
生鮮 加工配送中心根據(jù) 生鮮 商品不同分為層次：
常溫配送：所有具備常溫配送條件的 生鮮 產(chǎn)品
保鮮轉(zhuǎn)配：如部分半成品由于保鮮要求較高，需要快速配送，所以這類商品配送過程中一般不存在儲存程序，在收貨之后緊接著就是分揀和配貨等工序。
生鮮 加工：對初級產(chǎn)品進行初級加工，制成品加工和前道工序加工，其中存在原料、半成品和成品的儲存工序。
四.自有品牌產(chǎn)品加工問題
生鮮 產(chǎn)品除非加工技術(shù)特殊，采購渠道特殊，一般 生鮮 制成品的可仿制和復(fù)制性比較大，但由于加工配送中的容易進行定牌包裝，如：紅富士蘋果、新疆香梨等。要把產(chǎn)品開發(fā)、產(chǎn)品特色和自有品牌結(jié)合起來。
初級農(nóng)產(chǎn)品商品化和自有品牌包裝工作最終會集中到三個關(guān)鍵點：
1.食用性標準，如：綠色或者有機食品標準；
2.內(nèi)在質(zhì)量和產(chǎn)品保鮮期；
3.產(chǎn)地或經(jīng)營者品牌標志。
五.電腦管理軟件的開發(fā)
生鮮 加工配送中心的管理，會對管理軟件提出三個方面的要求一個是響應(yīng)速度，一般是要在24小時內(nèi)完成一個配送作業(yè)，每天配送一次，有些小型連鎖店鋪由于存貨空間不足，或者出于保鮮銷售的考慮，每天兩次甚至三次的配送情況都可能出現(xiàn)，時間性強，這樣實際上對信息傳輸、匯集、反饋、分析、成本核算等的信息處理要求相對較高；二是商品核算問題，通過毛利目標確定、產(chǎn)品成本核算、單品管理和盤點管理等幾個部分來管理，如何使這種比較特殊的商品核算方式程序化。第三是在銷售中各種影響因素的詳細記錄方式。所以，綜合上述原因，需要對電腦管理軟件的開發(fā)。
六. 生鮮 配送中心的品種結(jié)構(gòu)
品種選擇標準：量大、特殊存儲條件、需要初級加工
經(jīng)營條件：支柱性的商品大類、有儲存加工能力、產(chǎn)品開發(fā)能力、配送能力
品種經(jīng)營：（不都是自制加工的產(chǎn)品）
面點類：急凍面團、半成品、成品、中式面點（餃子餡和皮）
肉類制品：排酸肉（低溫肉）、包裝肉類、半成品調(diào)味菜
海鮮類：冰鮮、凍鮮海產(chǎn)
熟食類：涼拌菜、燒鹵制品
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