福州市場被 便利店 行業(yè)認為是商家必爭之地：上半年，全市實現(xiàn)社會消費品零售總額1768億元，總量居全省第一位。
這么大的市場，作為零售業(yè)中增長速度最快的行業(yè)之一，福州 便利店 行業(yè)卻舉步維艱。中國連鎖經(jīng)營協(xié)會統(tǒng)計并發(fā)布“2016中國城市 便利店 發(fā)展指數(shù)”，福州市位列榜單倒數(shù)第二。
大市場，小體量，成了福州 便利店 行業(yè)的標(biāo)簽。福州 便利店 行業(yè)為何踟躕不前？瓶頸又在哪兒？ 便利店 行業(yè)龍頭紛紛來榕是機遇還是挑戰(zhàn)？記者就此進行了調(diào)查。
現(xiàn)狀：在夾縫中求生
近日，省連鎖經(jīng)營協(xié)會、省東南商務(wù)管理研究院等聯(lián)合發(fā)布去年我省連鎖50強報告。連鎖業(yè)50強企業(yè)中， 便利店 上榜3家，總銷售額14.9億元，同比增長33.3%， 便利店 前10強門店總數(shù)為2108家，同比增長13.7%。福州本土連鎖 便利店 萬嘉、六意入圍我省 便利店 10強，廈門見福居龍頭老大。
“在零售業(yè)冷風(fēng)迭吹的大背景下，業(yè)態(tài)分化明顯，大部分商超企業(yè)銷售額依然是負增長， 便利店 卻逆增長，小業(yè)態(tài)成為一抹亮色。福州市場體量巨大，但 便利店 業(yè)態(tài)與廈門、莆田相比，市場飽和度低，競爭力不強。”
福建省東南商務(wù)管理研究院院長許安心說，國內(nèi)外城市成熟的 便利店 指數(shù)，一般是每兩三千人擁有一家 便利店 ，福州人口700多萬， 便利店 數(shù)量僅千家，反差巨大。
那么，在全國 便利店 行業(yè)高速增長的背景下，是什么攔住了福州的腳步？
在福州麥多萬嘉超市有限公司董事長助理李元立看來，他更愿把 便利店 當(dāng)成是解決城市病的一種措施。與商超定位不同， 便利店 立足就近、救急的特色，為老百姓提供24小時便民服務(wù)，因此備受百姓特別是年輕一代消費者青睞。
一年來，萬嘉在福州新開40多家門店，門店數(shù)達380多家。“ 便利店 行業(yè)高度依賴門店規(guī)模，萬嘉要跑馬圈地，往福州東部、金山等新區(qū)擴張，覆蓋更多的城區(qū)。”
但是，隨著門店的擴張，成本高企讓商家心存顧忌。4月初，全國房租最貴百城排行榜中，福州位列第11名。目前， 便利店 每平方米的租金多為一兩百元，核心地段高達1000元，人工成本上浮10%至15%，店員月薪都在3000元之上，大大攤薄 便利店 的利潤空間。如何在門店擴張與成本核算之間取得平衡，是商家不得不面對的抉擇。
“一般來說， 便利店 單店日營業(yè)額在5000元左右，利潤達到三五個百分點已算不錯，人工成本和租金增速大大超過銷售額增速，蠶食了門店的利潤。因此，大家都知道 便利店 這塊蛋糕很大，但是開店還是有所顧忌。”六意連鎖便利總經(jīng)理葉青說。在福州，六意每月平均新開兩家門店，門店數(shù)達到80多家。
作為福州 便利店 行業(yè)的龍頭企業(yè)，萬嘉、六意體量都不算大， 便利店 整體實力偏弱。福州市商務(wù)局流通業(yè)發(fā)展處處長魏云說，福州 便利店 在夾縫中求生存，福州的大型商超很發(fā)達，永輝、沃爾瑪、家樂福等大賣場占據(jù)大部分江山，還有成千上萬家食雜店星羅棋布，擠壓 便利店 的生存空間。他總結(jié)說：“生存艱難，成本高企，商家恨不得將一分錢掰成兩半用，這也是福州市場偏弱的原因。”
許安心認為，福州便利行業(yè)增長乏力，除了成本高企、市場競爭激烈外，還跟政府的政策支持不夠到位息息相關(guān)。如省里支持連鎖 便利店 現(xiàn)場經(jīng)營熟食等，但在福州市場這樣的政策仍不周全，缺乏監(jiān)管力量，行業(yè)發(fā)展畏手畏腳。
變革：龍頭帶來什么
6月，作為我省連鎖 便利店 的龍頭老大，廈門見福進軍福州市場，3家門店高調(diào)開張，別有新意。與傳統(tǒng) 便利店 相比，見福 便利店 除24小時營業(yè)、銷售預(yù)包裝食品外，還提供便當(dāng)、熟食、飲品等，并設(shè)有堂食區(qū)、免費WiFi休息區(qū)、衛(wèi)生間等各種設(shè)施。
廈門見福連鎖管理有限公司董事長張利說，不同于輕資產(chǎn)型 便利店 ，他引入重資產(chǎn)運營模式。 便利店 是多邊生態(tài)交易平臺，便當(dāng)、彩票、一般交通違章處理、飲品等進入其中，商品組合多樣化，提供各種成熟精細的增值服務(wù)，這是 便利店 最核心的競爭力。見福準(zhǔn)備今年在福州開業(yè)100家，未來將超1000家。
見福一家加盟店店主盧先生告訴記者，多元化服務(wù)讓他嘗到甜頭。推出早餐后，每天可多兩三百元營業(yè)額，見福便當(dāng)可多買五六百元。而且，打通線上線下后，見福將微信商城30多萬粉絲引流到門店二次消費，每周消費者多了四五百人，營業(yè)額提高20%。
“這是見福的獨特商業(yè)模式，將給福州市場帶來沖擊，帶動 便利店 行業(yè)升級換代。”許安心說，“見福將發(fā)揮鯰魚效應(yīng)，給活躍度不高的福州 便利店 行業(yè)注入新鮮活力。”
帶來的新意遠不只這些。見福3家門店都是采用特許加盟的形式，在直營模式大行其道的福州市場上獨辟蹊徑。 便利店 要想在福州市場深耕擴張，須加快特許加盟步伐。但是，目前福州 便利店 規(guī)模偏小，沒有成熟的后臺供應(yīng)鏈體系及信息系統(tǒng)，管理輸出效果不可控，因此大多數(shù) 便利店 采用直營模式。
“未來加盟將是趨勢，見福在漳州、龍巖等全省各地開展區(qū)域加盟，其他 便利店 連鎖企業(yè)在管理輸出上可借鑒龍頭老大的經(jīng)驗，這是一種競合關(guān)系，不是零和博弈。”許安心說。
記者了解到，福州 便利店 大多同行都認為，福州市場足夠大，我省 便利店 龍頭企業(yè)布局福州市場，并非狼來了，而是可以發(fā)揮鯰魚效應(yīng)，做大 便利店 的蛋糕，對福州市場是大大的利好。
未來：做好加減法
無論如何，鯰魚來了，市場競爭無疑將加劇。尤其是在電商沖擊和零售業(yè)不景氣的背景下，福州不少 便利店 已嗅出市場動向，紛紛轉(zhuǎn)型升級。
葉青說，六意要做一些加法，在 便利店 里加入烤面包店、快餐店等業(yè)態(tài)，與社區(qū)藥店、美容美發(fā)等形成小型商業(yè)區(qū)，互惠互利，流量互補。另外， 便利店 將開發(fā)輕食、生鮮部分，6家社區(qū)生鮮生活超市已開業(yè)，為消費者提供更便捷的消費選擇。他強調(diào)：“六意商業(yè)模式的重點將鎖定‘商品+服務(wù)’，將在商品組合和增值服務(wù)上下功夫。”
“我們更注重深耕供應(yīng)鏈，與供應(yīng)商形成更緊密的伙伴關(guān)系和高效的供應(yīng)鏈，及時收集市場數(shù)據(jù)，反饋給供應(yīng)商以精準(zhǔn)把握客戶的需求。”李元立說，“ 便利店 是小業(yè)態(tài)，優(yōu)勢在于提供方便快捷的服務(wù)，須與供應(yīng)商建立信息共享、利益共享的合作伙伴關(guān)系，提高其競爭力。”
許安心認為，未來的福州 便利店 市場發(fā)展應(yīng)注重加減法。在加法上，福州是新興市場，本土 便利店 須將更多注意力放在跑馬圈地上，多數(shù) 便利店 還是以預(yù)包裝食品為主，模式固化單一，應(yīng)更注重產(chǎn)品和服務(wù)的迭代更新，這是 便利店 做大做強的根基。
此外，可促進中小商貿(mào)流通企業(yè)加快發(fā)展，這些企業(yè)大部分是創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的平臺，更需政策松綁。 便利店 比起食雜店來說，有更規(guī)范的經(jīng)營體系，可提供更便捷的便民利民服務(wù)，如萬嘉 便利店 開通公交IC卡充值服務(wù)、見福的早餐工程等等。
另一方面，一些疊加的服務(wù)正遭遇政策壁壘，需做好減法。如熟食、藥品、報刊等商品在 便利店 銷售的相關(guān)規(guī)定的制定，國內(nèi)如北京、天津、太原等城市早已先行一步，而我省今年年初已出臺《推進內(nèi)貿(mào)流通現(xiàn)代化建設(shè)法治化營商環(huán)境實施方案》，地方卻未見動作，迫切需要政策松綁。然而，食雜店卻能避開監(jiān)管，出現(xiàn)“劣幣驅(qū)逐良幣”的狀況。
這么大的市場，作為零售業(yè)中增長速度最快的行業(yè)之一，福州 便利店 行業(yè)卻舉步維艱。中國連鎖經(jīng)營協(xié)會統(tǒng)計并發(fā)布“2016中國城市 便利店 發(fā)展指數(shù)”，福州市位列榜單倒數(shù)第二。
大市場，小體量，成了福州 便利店 行業(yè)的標(biāo)簽。福州 便利店 行業(yè)為何踟躕不前？瓶頸又在哪兒？ 便利店 行業(yè)龍頭紛紛來榕是機遇還是挑戰(zhàn)？記者就此進行了調(diào)查。
現(xiàn)狀：在夾縫中求生
近日，省連鎖經(jīng)營協(xié)會、省東南商務(wù)管理研究院等聯(lián)合發(fā)布去年我省連鎖50強報告。連鎖業(yè)50強企業(yè)中， 便利店 上榜3家，總銷售額14.9億元，同比增長33.3%， 便利店 前10強門店總數(shù)為2108家，同比增長13.7%。福州本土連鎖 便利店 萬嘉、六意入圍我省 便利店 10強，廈門見福居龍頭老大。
“在零售業(yè)冷風(fēng)迭吹的大背景下，業(yè)態(tài)分化明顯，大部分商超企業(yè)銷售額依然是負增長， 便利店 卻逆增長，小業(yè)態(tài)成為一抹亮色。福州市場體量巨大，但 便利店 業(yè)態(tài)與廈門、莆田相比，市場飽和度低，競爭力不強。”
福建省東南商務(wù)管理研究院院長許安心說，國內(nèi)外城市成熟的 便利店 指數(shù)，一般是每兩三千人擁有一家 便利店 ，福州人口700多萬， 便利店 數(shù)量僅千家，反差巨大。
那么，在全國 便利店 行業(yè)高速增長的背景下，是什么攔住了福州的腳步？
在福州麥多萬嘉超市有限公司董事長助理李元立看來，他更愿把 便利店 當(dāng)成是解決城市病的一種措施。與商超定位不同， 便利店 立足就近、救急的特色，為老百姓提供24小時便民服務(wù)，因此備受百姓特別是年輕一代消費者青睞。
一年來，萬嘉在福州新開40多家門店，門店數(shù)達380多家。“ 便利店 行業(yè)高度依賴門店規(guī)模，萬嘉要跑馬圈地，往福州東部、金山等新區(qū)擴張，覆蓋更多的城區(qū)。”
但是，隨著門店的擴張，成本高企讓商家心存顧忌。4月初，全國房租最貴百城排行榜中，福州位列第11名。目前， 便利店 每平方米的租金多為一兩百元，核心地段高達1000元，人工成本上浮10%至15%，店員月薪都在3000元之上，大大攤薄 便利店 的利潤空間。如何在門店擴張與成本核算之間取得平衡，是商家不得不面對的抉擇。
“一般來說， 便利店 單店日營業(yè)額在5000元左右，利潤達到三五個百分點已算不錯，人工成本和租金增速大大超過銷售額增速，蠶食了門店的利潤。因此，大家都知道 便利店 這塊蛋糕很大，但是開店還是有所顧忌。”六意連鎖便利總經(jīng)理葉青說。在福州，六意每月平均新開兩家門店，門店數(shù)達到80多家。
作為福州 便利店 行業(yè)的龍頭企業(yè)，萬嘉、六意體量都不算大， 便利店 整體實力偏弱。福州市商務(wù)局流通業(yè)發(fā)展處處長魏云說，福州 便利店 在夾縫中求生存，福州的大型商超很發(fā)達，永輝、沃爾瑪、家樂福等大賣場占據(jù)大部分江山，還有成千上萬家食雜店星羅棋布，擠壓 便利店 的生存空間。他總結(jié)說：“生存艱難，成本高企，商家恨不得將一分錢掰成兩半用，這也是福州市場偏弱的原因。”
許安心認為，福州便利行業(yè)增長乏力，除了成本高企、市場競爭激烈外，還跟政府的政策支持不夠到位息息相關(guān)。如省里支持連鎖 便利店 現(xiàn)場經(jīng)營熟食等，但在福州市場這樣的政策仍不周全，缺乏監(jiān)管力量，行業(yè)發(fā)展畏手畏腳。
變革：龍頭帶來什么
6月，作為我省連鎖 便利店 的龍頭老大，廈門見福進軍福州市場，3家門店高調(diào)開張，別有新意。與傳統(tǒng) 便利店 相比，見福 便利店 除24小時營業(yè)、銷售預(yù)包裝食品外，還提供便當(dāng)、熟食、飲品等，并設(shè)有堂食區(qū)、免費WiFi休息區(qū)、衛(wèi)生間等各種設(shè)施。
廈門見福連鎖管理有限公司董事長張利說，不同于輕資產(chǎn)型 便利店 ，他引入重資產(chǎn)運營模式。 便利店 是多邊生態(tài)交易平臺，便當(dāng)、彩票、一般交通違章處理、飲品等進入其中，商品組合多樣化，提供各種成熟精細的增值服務(wù)，這是 便利店 最核心的競爭力。見福準(zhǔn)備今年在福州開業(yè)100家，未來將超1000家。
見福一家加盟店店主盧先生告訴記者，多元化服務(wù)讓他嘗到甜頭。推出早餐后，每天可多兩三百元營業(yè)額，見福便當(dāng)可多買五六百元。而且，打通線上線下后，見福將微信商城30多萬粉絲引流到門店二次消費，每周消費者多了四五百人，營業(yè)額提高20%。
“這是見福的獨特商業(yè)模式，將給福州市場帶來沖擊，帶動 便利店 行業(yè)升級換代。”許安心說，“見福將發(fā)揮鯰魚效應(yīng)，給活躍度不高的福州 便利店 行業(yè)注入新鮮活力。”
帶來的新意遠不只這些。見福3家門店都是采用特許加盟的形式，在直營模式大行其道的福州市場上獨辟蹊徑。 便利店 要想在福州市場深耕擴張，須加快特許加盟步伐。但是，目前福州 便利店 規(guī)模偏小，沒有成熟的后臺供應(yīng)鏈體系及信息系統(tǒng)，管理輸出效果不可控，因此大多數(shù) 便利店 采用直營模式。
“未來加盟將是趨勢，見福在漳州、龍巖等全省各地開展區(qū)域加盟，其他 便利店 連鎖企業(yè)在管理輸出上可借鑒龍頭老大的經(jīng)驗，這是一種競合關(guān)系，不是零和博弈。”許安心說。
記者了解到，福州 便利店 大多同行都認為，福州市場足夠大，我省 便利店 龍頭企業(yè)布局福州市場，并非狼來了，而是可以發(fā)揮鯰魚效應(yīng)，做大 便利店 的蛋糕，對福州市場是大大的利好。
未來：做好加減法
無論如何，鯰魚來了，市場競爭無疑將加劇。尤其是在電商沖擊和零售業(yè)不景氣的背景下，福州不少 便利店 已嗅出市場動向，紛紛轉(zhuǎn)型升級。
葉青說，六意要做一些加法，在 便利店 里加入烤面包店、快餐店等業(yè)態(tài)，與社區(qū)藥店、美容美發(fā)等形成小型商業(yè)區(qū)，互惠互利，流量互補。另外， 便利店 將開發(fā)輕食、生鮮部分，6家社區(qū)生鮮生活超市已開業(yè)，為消費者提供更便捷的消費選擇。他強調(diào)：“六意商業(yè)模式的重點將鎖定‘商品+服務(wù)’，將在商品組合和增值服務(wù)上下功夫。”
“我們更注重深耕供應(yīng)鏈，與供應(yīng)商形成更緊密的伙伴關(guān)系和高效的供應(yīng)鏈，及時收集市場數(shù)據(jù)，反饋給供應(yīng)商以精準(zhǔn)把握客戶的需求。”李元立說，“ 便利店 是小業(yè)態(tài)，優(yōu)勢在于提供方便快捷的服務(wù)，須與供應(yīng)商建立信息共享、利益共享的合作伙伴關(guān)系，提高其競爭力。”
許安心認為，未來的福州 便利店 市場發(fā)展應(yīng)注重加減法。在加法上，福州是新興市場，本土 便利店 須將更多注意力放在跑馬圈地上，多數(shù) 便利店 還是以預(yù)包裝食品為主，模式固化單一，應(yīng)更注重產(chǎn)品和服務(wù)的迭代更新，這是 便利店 做大做強的根基。
此外，可促進中小商貿(mào)流通企業(yè)加快發(fā)展，這些企業(yè)大部分是創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的平臺，更需政策松綁。 便利店 比起食雜店來說，有更規(guī)范的經(jīng)營體系，可提供更便捷的便民利民服務(wù)，如萬嘉 便利店 開通公交IC卡充值服務(wù)、見福的早餐工程等等。
另一方面，一些疊加的服務(wù)正遭遇政策壁壘，需做好減法。如熟食、藥品、報刊等商品在 便利店 銷售的相關(guān)規(guī)定的制定，國內(nèi)如北京、天津、太原等城市早已先行一步，而我省今年年初已出臺《推進內(nèi)貿(mào)流通現(xiàn)代化建設(shè)法治化營商環(huán)境實施方案》，地方卻未見動作，迫切需要政策松綁。然而，食雜店卻能避開監(jiān)管，出現(xiàn)“劣幣驅(qū)逐良幣”的狀況。
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