在中國(guó)，曾經(jīng)是大型 超市 “榜樣”的法國(guó)家樂(lè)福出現(xiàn)了增長(zhǎng)放緩。20年前憑借大批量調(diào)集貨源再低價(jià)銷售的模式取得了成功，但今天家樂(lè)福卻陷入了與追隨“家樂(lè)福模式”的企業(yè)的過(guò)度競(jìng)爭(zhēng)，忽視了滿足消費(fèi)者日益多樣化的需求。
在與上海隔長(zhǎng)江相望的江蘇省南通市，位于這個(gè)紡織和化工企業(yè)云集城市的中心地段的家樂(lè)福“南通王府店”已經(jīng)沒(méi)有顧客進(jìn)出，呈現(xiàn)出一片寧?kù)o。在開(kāi)業(yè)8年多的8月20日，該店已經(jīng)悄然關(guān)閉。
因價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)陷入困頓
經(jīng)常從附近經(jīng)過(guò)的一位50多歲的家庭主婦說(shuō)，“你問(wèn)關(guān)店有沒(méi)有造成不方便？那沒(méi)有。走路5分鐘左右的地方還有一家‘大潤(rùn)發(fā)’”。大潤(rùn)發(fā)是來(lái)自臺(tái)灣的大型 超市 。這家店鋪與家樂(lè)福在同一條路
上。大潤(rùn)發(fā)和家樂(lè)福在商品方面也非常相似，即使是在平日的白天也有一定數(shù)量的顧客光顧。
2014年8月關(guān)門(mén)的家樂(lè)福“南通王府店”
中國(guó)最早的現(xiàn)代 超市 就是家樂(lè)福。1994年進(jìn)駐上海和北京。大量采購(gòu)食品、日用品、雜貨和家電等，然后利用5000平方米以上的大型門(mén)店低價(jià)銷售，這種被稱為“大賣(mài)場(chǎng)”的經(jīng)營(yíng)模式后來(lái)成了中國(guó) 超市 的標(biāo)準(zhǔn)。
而在20年后，沃爾瑪和大潤(rùn)發(fā)等外資企業(yè)紛紛進(jìn)入中國(guó)，包括中國(guó)企業(yè)在內(nèi)，大城市的大賣(mài)場(chǎng)已經(jīng)呈現(xiàn)過(guò)剩態(tài)勢(shì)。據(jù)瑞士金融巨頭瑞銀集團(tuán)（UBS）的調(diào)查，大城市消費(fèi)者的約60%會(huì)經(jīng)常光顧3家以上 超市 ，然后在價(jià)格低廉的地方購(gòu)物。由于每家店鋪都銷售基本相同的產(chǎn)品，很容易陷入價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)。
各零售企業(yè)陷入困頓，家樂(lè)福的數(shù)據(jù)也反映了這種局面。2013年家樂(lè)福在華盡管店鋪數(shù)較上年增長(zhǎng)8%，但銷售額僅增長(zhǎng)3%。
據(jù)中國(guó)零售業(yè)信息網(wǎng)站“聯(lián)商網(wǎng)”統(tǒng)計(jì)，2014年1～6月中國(guó)關(guān)閉的 超市 和百貨店達(dá)到158家，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)去年1年的35家。其中外資門(mén)店118家。這在很大程度上是因?yàn)槊绹?guó)地平線集團(tuán)(HORIZON GROUP）和中國(guó)郵政旗下的百全 超市 關(guān)閉了98家門(mén)店。但家樂(lè)福也關(guān)閉了1家，而沃爾瑪則關(guān)閉了9家。
家樂(lè)福所代表的模式就是利用大面積門(mén)店低價(jià)銷售大量采購(gòu)的商品，而支撐這一模式的則是向供應(yīng)商征收的各種費(fèi)用。例如“入場(chǎng)費(fèi)”。以家樂(lè)福為例，一種商品要進(jìn)入家樂(lè)福，要向每家門(mén)店支付
3000元。如果進(jìn)入全部約240家門(mén)店，就將需要72萬(wàn)元。
調(diào)整商品結(jié)構(gòu)
與此同時(shí)，每種商品每周2000元的陳列費(fèi)、在店鋪印制的傳單上刊登商品的費(fèi)用、倉(cāng)庫(kù)費(fèi)、物流費(fèi)也都有供應(yīng)商承擔(dān)。根據(jù)銷售額，還有20%左右的扣點(diǎn)。
但即便如此，企業(yè)仍希望將商品推向大賣(mài)場(chǎng)，這是因?yàn)槟軌虼_保銷售規(guī)模，但能承受巨額“收
費(fèi)”的只是一部分大型企業(yè)和知名企業(yè)。結(jié)果，每家門(mén)店就都擺上了相同企業(yè)的相同商品。
而賣(mài)場(chǎng)則依托來(lái)自制造商的費(fèi)用紛紛展開(kāi)銷售價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)。實(shí)際上，雖然有店鋪將價(jià)格下調(diào)至低于周邊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，并以此吸引顧客，但盈利方面的負(fù)擔(dān)很大。拼“體力”的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)是看不到未來(lái)的。
為了改變這種局面，家樂(lè)福已經(jīng)出現(xiàn)調(diào)整產(chǎn)品線的趨勢(shì)。“最近，入場(chǎng)費(fèi)等降低的情況多起
來(lái)”，一家日資大型啤酒企業(yè)的干部表示。由于消費(fèi)者對(duì)食品安心和安全的關(guān)注不斷高漲等原因，家樂(lè)福已開(kāi)始摸索以商品質(zhì)量吸引顧客的模式。
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