茶葉 加盟店 管理的八項工作內(nèi)容
茶葉加盟是加盟行業(yè)中公認的朝陽產(chǎn)業(yè)，在近幾年有著非常好的發(fā)展態(tài)勢。隨著人們生活水平的逐步提高和消費者品牌消費觀念的逐漸加強，投資經(jīng)營茶葉店的創(chuàng)業(yè)者日益增多。
但是，有這樣一個現(xiàn)象：同一個品牌的茶葉 加盟店 ，賣同樣的產(chǎn)品，由于經(jīng)營管理能力的不同，加盟商經(jīng)營的業(yè)績有很大的差別。
聚祥春茗茶結(jié)合多年的終端經(jīng)營管理經(jīng)驗，總結(jié)出茶葉店管理的八項工作內(nèi)容，希望能與同行共同探討，并對茶葉店加盟商有所幫助。
一、導購技巧
茶葉方面非常講究專業(yè)知識的，這就要求茶葉店店員不僅要熟練掌握泡茶技藝和一般的導購技巧，還要對產(chǎn)品本身、產(chǎn)品特點、搭配方法等具有全面專業(yè)的了解，還要懂得根據(jù)顧客的喜好推薦適合的茶葉產(chǎn)品，另外，要學會把握顧客的心理，掌握市場的趨勢，一個非常專業(yè)的茶葉店店員能夠深深贏得客戶的信任并建立忠誠的消費關系。導購技巧的提高一方面要靠店員平時的實踐積累，另一方面要利用一切機會交流與學習。
二、服務質(zhì)量
有的顧客到一些茶葉店消費時感覺死氣沉沉，而到另一些茶葉店卻感覺輕松愉快，很有購物欲望，這之間的差別往往是由茶葉店店員所營造出的氛圍造成的。試想一下，如果顧客進到茶葉店看到的是店員在閑聊或發(fā)愣，自然就會產(chǎn)生看看就走的想法；而熱情友好的店員能給人一種親近的感覺，能激發(fā)人的購買欲望，有的顧客本來沒有打算購物的，或許因為心情一好就購買了！
很多加盟商也知道服務的重要，也制定了嚴格的服務規(guī)范，但真正打動人的服務絕對是真誠、自然、發(fā)自內(nèi)心的，是沒有辦法靠制度強迫出來的。所以加盟商在平時就應該注意關心茶葉店店員的工作、甚至生活情況，把握她們的情緒，為她們排除顧慮，保證她們能有輕松愉快的心情和充沛的精力去服務客戶。同時還要懂得激勵店員，從深層次激發(fā)她們的工作熱情，以達到更高的目標。這也是為什么加盟商在加盟聚祥春之后，聚祥春總部在培訓時總會再三強調(diào)并建議加盟商要懂得關心店員成長，實現(xiàn)共同發(fā)展。
三、人員培養(yǎng)
人力資源是企業(yè)的第一資源，“茶葉店雖小，五臟俱全”，因此也應建立起一套完整的招聘培訓、選拔的制度，同時提供公開、公平的競爭空間和發(fā)展機會，配以具有競爭力的薪酬福利制度，培養(yǎng)優(yōu)秀的人才，為茶葉店的發(fā)展壯大積累資本。
值得注意的是，優(yōu)秀的茶葉店營業(yè)員需要長期的培養(yǎng)，因為涉及到非常多的專業(yè)知識。所以在平時，加盟商就應當做適當?shù)娜藛T儲備，一方面可以防止人員管理工作的被動，另一方面也能避免可能的人員流動風險。
四、貨品陳列
一個產(chǎn)品陳列雜亂無序的茶葉店只會打擊客戶的積極性和購買欲，茶葉產(chǎn)品的包裝在最初設計時，設計師在產(chǎn)品的款式和色彩上都花了很多心血，茶葉系列化和色彩的互補方面也有很多講究，產(chǎn)品的風格和特點在陳列時會因店鋪的內(nèi)部結(jié)構(gòu)、內(nèi)部環(huán)境和所處地理位置的不同而有不同的表現(xiàn)方法，正確的陳列才能有效體現(xiàn)品牌的個性特征，這就要求加盟商要結(jié)合自己店鋪的情況，同廠家及相關人員交流學習，就色彩搭配、茶葉款式、系列主題等按專業(yè)的方法操作。同時在茶葉陳列理念及搭配方式等方面多學習多積累，提高自己的的鑒賞能力和陳列水平，做出自己店面的特色。
五、貨源補充
貨品庫存的合理性對茶葉店很重要，貨品不足浪費銷售機會，貨品過多也會占用資金增加成本。很多加盟商都經(jīng)歷過這樣的事：好賣的產(chǎn)品很快就斷貨了，再補貨久久補不來。因為你好賣的產(chǎn)品別的店可能也很好銷，廠家得到信息再組織補單，肯定需要一個過程。這就需要加盟商一方面在銷售信息上同廠家加強溝通，保證信息得到及時的反饋；另一方面自身加強對產(chǎn)品銷售情況的預測能力，一款茶葉是否符合當?shù)厥袌龅南M習慣，它的銷售前景如何，自己要能夠大體把握。此后再根據(jù)銷售預測和貨品運輸周期，合理安排自己的貨品庫存，降低風險，保證利潤。
六、形象維護
形象是品牌的載體，好的形象能較好地維護品牌的檔次，提升品牌的附加值。
目前，我國茶葉加盟尚處于發(fā)展階段，缺乏成熟的經(jīng)營氛圍，所以很多茶葉店容易忽視店鋪的形象，特別是一些細節(jié)方面的工作往往被忽視。比如，一家茶葉店把拖把紙筒隨意亂放，或者宣傳海報刮破了還掛在那里，容易給顧客造成極其不好的印象！一家優(yōu)秀的茶葉店形象是要經(jīng)得起最挑剔顧客檢驗的。知名茶葉品牌同一般茶葉品牌的差別，往往不是在茶葉質(zhì)量上有多大差距，但知名茶葉品牌在細節(jié)上、處理上絕對用心！絕對講究！絕對細致！
店鋪形象也一樣，不一定要花多好的材料去裝修，但細節(jié)一定要講究，日常維護也要做到一絲不茍！
七、促銷氛圍
同樣的促銷手段，有的人操作得效果很好，有的人效果很差。實際上，促銷方案本身沒有好壞之分，有人用得好有人用得不好，差別就在于“執(zhí)行”！搞促銷活動之前應該有一個系統(tǒng)的安排，包括促銷時間的選擇，宣傳推廣，安排與執(zhí)行，效果與分析等。匆匆上陣草草收場只會讓人懷疑，這個店是不是要關門了？同時，促銷活動（特別是打折活動）操作得不好還可能產(chǎn)生較大的負面影響。有的加盟商經(jīng)歷過這樣的情況：打折時效果不錯，恢復原價后就沒有人光顧了，來了也說等店里打折再來購買！往往不打折有人抱怨，打折也有人抱怨！甚至流失很多老客戶。
八、財務管理
有很多加盟商習慣用親戚朋友當?shù)陠T，認為招聘的人員不熟悉、不安全，怕出現(xiàn)財務問題。其實只要一套完整的產(chǎn)品進、銷、存管理臺帳就可以解決問題了?？扛杏X是做不好店務管理的，你也不能把風險押在店員的良心上，只有完善的管理制度才能科學合理地實施管理與監(jiān)督。
加盟商一份賬，店員一份帳，廠家一份賬。月底時加盟商按實際收貨和實際運貨明細賬同廠家對賬，同時按實收、實運、銷售和實際盤存同店員對賬，一切都能一目了然。
至于銷售中的價格政策，要么可以明確規(guī)定：與廠家一致，實行統(tǒng)一零售價，店員沒有折扣權(quán)利，明碼銷售。要么給予限制性的折扣權(quán)。如：可以給予最低9.5折的權(quán)利，但前提是全價銷售額必須占月銷售總額的80%以上。這樣通過給予店員銷售折扣權(quán)以顯信任，既提高了她們的工作積極性，也能有效地把握銷售機會，提高效益。
完善的財務管理，還能幫助加盟商準確及時把握經(jīng)營狀況，同時對日常銷售計劃制定、銷售預測、貨品補充、制定促銷計劃等起到最具價值的參考作用，有效地把握茶葉店的日常經(jīng)營。
茶葉加盟是加盟行業(yè)中公認的朝陽產(chǎn)業(yè)，在近幾年有著非常好的發(fā)展態(tài)勢。隨著人們生活水平的逐步提高和消費者品牌消費觀念的逐漸加強，投資經(jīng)營茶葉店的創(chuàng)業(yè)者日益增多。
但是，有這樣一個現(xiàn)象：同一個品牌的茶葉 加盟店 ，賣同樣的產(chǎn)品，由于經(jīng)營管理能力的不同，加盟商經(jīng)營的業(yè)績有很大的差別。
聚祥春茗茶結(jié)合多年的終端經(jīng)營管理經(jīng)驗，總結(jié)出茶葉店管理的八項工作內(nèi)容，希望能與同行共同探討，并對茶葉店加盟商有所幫助。
一、導購技巧
茶葉方面非常講究專業(yè)知識的，這就要求茶葉店店員不僅要熟練掌握泡茶技藝和一般的導購技巧，還要對產(chǎn)品本身、產(chǎn)品特點、搭配方法等具有全面專業(yè)的了解，還要懂得根據(jù)顧客的喜好推薦適合的茶葉產(chǎn)品，另外，要學會把握顧客的心理，掌握市場的趨勢，一個非常專業(yè)的茶葉店店員能夠深深贏得客戶的信任并建立忠誠的消費關系。導購技巧的提高一方面要靠店員平時的實踐積累，另一方面要利用一切機會交流與學習。
二、服務質(zhì)量
有的顧客到一些茶葉店消費時感覺死氣沉沉，而到另一些茶葉店卻感覺輕松愉快，很有購物欲望，這之間的差別往往是由茶葉店店員所營造出的氛圍造成的。試想一下，如果顧客進到茶葉店看到的是店員在閑聊或發(fā)愣，自然就會產(chǎn)生看看就走的想法；而熱情友好的店員能給人一種親近的感覺，能激發(fā)人的購買欲望，有的顧客本來沒有打算購物的，或許因為心情一好就購買了！
很多加盟商也知道服務的重要，也制定了嚴格的服務規(guī)范，但真正打動人的服務絕對是真誠、自然、發(fā)自內(nèi)心的，是沒有辦法靠制度強迫出來的。所以加盟商在平時就應該注意關心茶葉店店員的工作、甚至生活情況，把握她們的情緒，為她們排除顧慮，保證她們能有輕松愉快的心情和充沛的精力去服務客戶。同時還要懂得激勵店員，從深層次激發(fā)她們的工作熱情，以達到更高的目標。這也是為什么加盟商在加盟聚祥春之后，聚祥春總部在培訓時總會再三強調(diào)并建議加盟商要懂得關心店員成長，實現(xiàn)共同發(fā)展。
三、人員培養(yǎng)
人力資源是企業(yè)的第一資源，“茶葉店雖小，五臟俱全”，因此也應建立起一套完整的招聘培訓、選拔的制度，同時提供公開、公平的競爭空間和發(fā)展機會，配以具有競爭力的薪酬福利制度，培養(yǎng)優(yōu)秀的人才，為茶葉店的發(fā)展壯大積累資本。
值得注意的是，優(yōu)秀的茶葉店營業(yè)員需要長期的培養(yǎng)，因為涉及到非常多的專業(yè)知識。所以在平時，加盟商就應當做適當?shù)娜藛T儲備，一方面可以防止人員管理工作的被動，另一方面也能避免可能的人員流動風險。
四、貨品陳列
一個產(chǎn)品陳列雜亂無序的茶葉店只會打擊客戶的積極性和購買欲，茶葉產(chǎn)品的包裝在最初設計時，設計師在產(chǎn)品的款式和色彩上都花了很多心血，茶葉系列化和色彩的互補方面也有很多講究，產(chǎn)品的風格和特點在陳列時會因店鋪的內(nèi)部結(jié)構(gòu)、內(nèi)部環(huán)境和所處地理位置的不同而有不同的表現(xiàn)方法，正確的陳列才能有效體現(xiàn)品牌的個性特征，這就要求加盟商要結(jié)合自己店鋪的情況，同廠家及相關人員交流學習，就色彩搭配、茶葉款式、系列主題等按專業(yè)的方法操作。同時在茶葉陳列理念及搭配方式等方面多學習多積累，提高自己的的鑒賞能力和陳列水平，做出自己店面的特色。
五、貨源補充
貨品庫存的合理性對茶葉店很重要，貨品不足浪費銷售機會，貨品過多也會占用資金增加成本。很多加盟商都經(jīng)歷過這樣的事：好賣的產(chǎn)品很快就斷貨了，再補貨久久補不來。因為你好賣的產(chǎn)品別的店可能也很好銷，廠家得到信息再組織補單，肯定需要一個過程。這就需要加盟商一方面在銷售信息上同廠家加強溝通，保證信息得到及時的反饋；另一方面自身加強對產(chǎn)品銷售情況的預測能力，一款茶葉是否符合當?shù)厥袌龅南M習慣，它的銷售前景如何，自己要能夠大體把握。此后再根據(jù)銷售預測和貨品運輸周期，合理安排自己的貨品庫存，降低風險，保證利潤。
六、形象維護
形象是品牌的載體，好的形象能較好地維護品牌的檔次，提升品牌的附加值。
目前，我國茶葉加盟尚處于發(fā)展階段，缺乏成熟的經(jīng)營氛圍，所以很多茶葉店容易忽視店鋪的形象，特別是一些細節(jié)方面的工作往往被忽視。比如，一家茶葉店把拖把紙筒隨意亂放，或者宣傳海報刮破了還掛在那里，容易給顧客造成極其不好的印象！一家優(yōu)秀的茶葉店形象是要經(jīng)得起最挑剔顧客檢驗的。知名茶葉品牌同一般茶葉品牌的差別，往往不是在茶葉質(zhì)量上有多大差距，但知名茶葉品牌在細節(jié)上、處理上絕對用心！絕對講究！絕對細致！
店鋪形象也一樣，不一定要花多好的材料去裝修，但細節(jié)一定要講究，日常維護也要做到一絲不茍！
七、促銷氛圍
同樣的促銷手段，有的人操作得效果很好，有的人效果很差。實際上，促銷方案本身沒有好壞之分，有人用得好有人用得不好，差別就在于“執(zhí)行”！搞促銷活動之前應該有一個系統(tǒng)的安排，包括促銷時間的選擇，宣傳推廣，安排與執(zhí)行，效果與分析等。匆匆上陣草草收場只會讓人懷疑，這個店是不是要關門了？同時，促銷活動（特別是打折活動）操作得不好還可能產(chǎn)生較大的負面影響。有的加盟商經(jīng)歷過這樣的情況：打折時效果不錯，恢復原價后就沒有人光顧了，來了也說等店里打折再來購買！往往不打折有人抱怨，打折也有人抱怨！甚至流失很多老客戶。
八、財務管理
有很多加盟商習慣用親戚朋友當?shù)陠T，認為招聘的人員不熟悉、不安全，怕出現(xiàn)財務問題。其實只要一套完整的產(chǎn)品進、銷、存管理臺帳就可以解決問題了?？扛杏X是做不好店務管理的，你也不能把風險押在店員的良心上，只有完善的管理制度才能科學合理地實施管理與監(jiān)督。
加盟商一份賬，店員一份帳，廠家一份賬。月底時加盟商按實際收貨和實際運貨明細賬同廠家對賬，同時按實收、實運、銷售和實際盤存同店員對賬，一切都能一目了然。
至于銷售中的價格政策，要么可以明確規(guī)定：與廠家一致，實行統(tǒng)一零售價，店員沒有折扣權(quán)利，明碼銷售。要么給予限制性的折扣權(quán)。如：可以給予最低9.5折的權(quán)利，但前提是全價銷售額必須占月銷售總額的80%以上。這樣通過給予店員銷售折扣權(quán)以顯信任，既提高了她們的工作積極性，也能有效地把握銷售機會，提高效益。
完善的財務管理，還能幫助加盟商準確及時把握經(jīng)營狀況，同時對日常銷售計劃制定、銷售預測、貨品補充、制定促銷計劃等起到最具價值的參考作用，有效地把握茶葉店的日常經(jīng)營。
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