近年來(lái)在 休閑食品 領(lǐng)域內(nèi)，做的比較好的產(chǎn)品并不多，黃飛鴻花生是一個(gè)在很短時(shí)間內(nèi)紅遍全國(guó)，依靠獨(dú)特地產(chǎn)品創(chuàng)新和網(wǎng)路營(yíng)銷模式，將傳統(tǒng)花生米成為類似薯片一樣的零食，獲得很多學(xué)生和公司白領(lǐng)的青睞，但是下一個(gè)金礦市場(chǎng)又在哪里你？

筆者作為最早輔助香飄飄成為杯裝奶茶第一品牌的營(yíng)銷策劃人，深深感覺(jué)到有一個(gè)非常大的金礦市場(chǎng)未能有效開發(fā)，這就是減肥代餐和減肥代餐零食市場(chǎng)。

一、減肥代餐市場(chǎng)消費(fèi)者洞察分析

以筆者所在的咨詢公司和電商公司兩家為例，30多個(gè)女性員工中，每天不吃午飯和晚飯的女孩子至少占40%，她們不吃飯的理由就是為了保持一個(gè)好身材，害怕長(zhǎng)胖，甚至喝味全酸奶，了解到相當(dāng)于三兩米熱量的情況下，都深感恐懼不敢多吃。而這樣的情況普遍存在，您所在的公司或者機(jī)構(gòu)也有這樣的女性吧。

而靠餓肚子減肥，不僅僅對(duì)女性情緒產(chǎn)生很大影響，而且對(duì)身體帶來(lái)極大傷害，以上海為例每年因?yàn)闇p肥患上厭食癥的女性早逝超過(guò)20位。面對(duì)必須要維持人體必需營(yíng)養(yǎng)需要，有擔(dān)心長(zhǎng)胖的局面，目前國(guó)內(nèi)的企業(yè)并沒(méi)有提供特別好的產(chǎn)品和服務(wù)。或者說(shuō)有類似的產(chǎn)品卻并沒(méi)有定位為這個(gè)市場(chǎng)空間巨大的減肥代餐市場(chǎng)，以海苔產(chǎn)品為例，許多企業(yè)定位為 休閑食品 ，而實(shí)際上愛吃海苔的消費(fèi)群，是中青年女性，吃海苔主要是為了減肥，因?yàn)楹Ｌ?卡路里，而且含有大量的膳食纖維有助瘦身減肥。

二、減肥代餐食品市場(chǎng)前景分析

在中青年女性休閑時(shí)間、午餐和晚餐減肥代餐市場(chǎng)，具有極大的發(fā)展的空間，以美國(guó)紐約主板上市的減肥保健品企業(yè)康寶萊為例，2011年銷售額達(dá)到53億美金，其主打產(chǎn)品蛋白混合飲料，就是一種減肥代餐營(yíng)養(yǎng)粉，可以替代一日三餐的任意兩餐。該企業(yè)針對(duì)的是減肥意向非常明確地消費(fèi)群。

而對(duì)身材普遍關(guān)注的廣大女性消費(fèi)群，更需要一系列能夠滿足日常營(yíng)養(yǎng)，又能飽口福的低熱量零食或者瘦身食品，開發(fā)類似的產(chǎn)品和市場(chǎng)意義重大，例如盼盼法式小面包，就可以開發(fā)全麥面包，熱量低、膳食纖維高更受目標(biāo)消費(fèi)群歡迎。

消費(fèi)者亟待滿足的滿足的潛在需求，就是對(duì)眾多食品企業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品升級(jí)，創(chuàng)造爆款熱銷產(chǎn)品提供的絕佳商機(jī)。正如香飄飄為何能火，有一個(gè)重要因素，就是去掉了里面高熱量的淀粉制作的珍珠粒，換成口感更佳Q的椰果粒，熱量低還有膳食纖維幫助減肥。香飄飄銷售額早已突破10個(gè)億，而類似的傳統(tǒng)產(chǎn)品繼續(xù)升級(jí)換代，為企業(yè)改變市場(chǎng)格局，實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展創(chuàng)造機(jī)遇。例如紅薯類、烘焙糕點(diǎn)、花茶、豆腐、獼猴桃、堅(jiān)果類、水果脆片、海苔海帶、魔芋、豆制品等產(chǎn)品都具有熱量低、營(yíng)養(yǎng)豐富、口感好的特征，只要品牌定位合適，加上特別的推廣方式，都存在著很大的商業(yè)機(jī)會(huì)。

更有價(jià)值的是國(guó)內(nèi)還未出現(xiàn)強(qiáng)勢(shì)低熱量健康 休閑食品 品牌和連鎖企業(yè)。企業(yè)結(jié)合自身資源并整合外部資源，可以以點(diǎn)帶面開辟一個(gè)全新的巨大細(xì)分市場(chǎng)，也暗合了黨中央提出的“美麗中國(guó)”的戰(zhàn)略方針，實(shí)現(xiàn)從個(gè)人“美麗身心“開始，會(huì)獲得政府和媒體的關(guān)注與支持。

簡(jiǎn)而言之，筆者大膽的預(yù)測(cè)下一個(gè) 休閑食品 金礦市場(chǎng)將在瘦身休閑零食領(lǐng)域出現(xiàn)。這個(gè)市場(chǎng)規(guī)模不亞于現(xiàn)在任何一種 休閑食品 市場(chǎng)規(guī)模。低熱量、口感好、富有時(shí)尚品牌個(gè)性的產(chǎn)品將會(huì)被未來(lái)主流消費(fèi)群——90后所追捧。拋磚引玉，與君共勉。

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