摘要:針對超市的建筑特點和火災特點進行了系統分析和探討，就其火災預防、人員疏散和日常管理從設計、施工的角度提出了具體的方法和建議，力求完善大中型超市的消防安全，為廣大群眾營造更多更好的購物空間。
大中型超市是最近幾年發展起來的，主要特點是集倉儲和購物于一體，其建筑具有占地面積大、空間高、跨度大、人員多，貨物集中等特點。
1．大中型超級市場的建筑及火災特點。
（1）建筑特點：大中型超級市場最大的特點是占地面積大，集高架倉庫和大型購物超市于一體。建筑物一般采用單層，空間高、跨度大、人員多、流動量大，特別是在購物高峰時間更甚，貨物儲存量大、品種繁多。
（2）火災特點：可燃物多，火災荷載大，一旦發生火災，迅速蔓延，損失大；人員集中，疏散困難，易造成人員傷亡；撲救難，鋼質貨架高，層數多，有垮塌的危險，有的建筑采用鋼屋架，若 防火 處理不好，也容易垮塌；致災因素多，超市內電器設施、電器產品較多，用電量大，電氣火災多，還容易人為留下火源成災；因兼具倉庫的特點，個別貨物有陰燃的可能；發生火災后影響大；經營管理上偏重于防盜，嚴格規定進出線路。很多超市經常是一端作為進口，另一端作為付款出口，其他出口均被關閉，不準顧客通行。
2．建筑 防火 設計與審核過程中應把握的關鍵。
（1）合理設計總體布局。大中型超級市場貨物多，人員集中，在規劃選址時應遠離易燃易爆場所，滿足 防火 間距的要求。建筑四周宜形成環形消防車道，若不具備條件，建筑的兩個長邊也應設消防車道，車道盡端應設不小于15m*15m的回車場，車道凈寬、凈高不小于4米，沿車道每120米布置一個室外消火栓。
（2）嚴格控制 防火 分區。大中型超市占地面積大，按《建筑設計 防火 規范》（以下簡稱《建規》）要求，超市每層最大允許建筑面積2500平方米，最大允許長度為150米。增加自動噴水滅火系統時，面積可增加一倍，即最大面積為5000平方米。 防火 分區可以使用 防火 卷簾進行 防火 分隔，并應與火災報警系統聯動。 防火 卷簾安裝在超市內走道上，應分兩次降落，第一次火災感煙探測器收到信號后， 防火 卷簾應降至距地面1.8米處，第二次火災感溫探測器收到信號后，卷簾下降到底。若 防火 卷簾沒有安裝在通道上，只作 防火 分隔時，感煙探測器收到信號后，應一次降落到地面。同時 防火 卷簾兩側應安裝手動啟停按鈕。
（3）保證安全疏散出口和疏散距離。大中型超市的每個 防火 分區安全出口數量一般不少于兩個，能滿足規范要求，但疏散距離應從嚴掌握。按《建規》要求，超市內最遠點距外部出口安全距離40米（袋形走道為22米），增加自動噴水滅火系統時可增加25%，即50米，所以超市內任何一點到疏散出口的距離都不應大于50米。疏散出口和走道寬度指標應不小于0.65米/百人。超市貨架占用面積與通道占用面積不應小于1：1.5，主要通道寬度不小于3米，次要通道不小于1.5米（雙面貨架1.8米），高峰期人均占有面積不小于0.4平方米。
（4）配備火災事故應急照明、疏散指示標志和消防備用電源。大中型超市屬于大型公眾聚集場所，一旦發生火災，人員疏散比較困難。按《建規》要求超市每層面積超過1500平方米應設置火災事故應急照明。火災事故應急照明應設在墻面或頂棚上，照度不低于0.5Lx。疏散指示標志宜設在安全出口的頂部或走道及轉角處距地面高度一米以下的墻面上。還可以在地面上輔助設一些指示標志。疏散指示標志的間距不大于20米。火災事故照明和疏散指示標志可采用蓄電池作備用電源，但連續供電時間不應少于20分鐘。消防備用電源是保證火災情況下消防聯動設備正常運行的必要保障，所以大中型超市應設計安裝消防備用電源。
（5）從嚴掌握火災自動噴水滅火系統。由于大中型超市既有超市的特點，又有高架倉庫的特點。按《建規》要求，百貨超市每層面積大于3000平方米或總建筑面積大于9000平方米，才設閉式噴水滅火系統。而可燃、難燃物品的高架庫房（貨架高度大于7m的機械化操作或自動化控制的貨架倉庫）不論面積大小，都應設閉式自動噴水滅火系統。所以，應從嚴掌握，大中型超市應設計安裝自動噴水滅火系統，確保超市的安全。另外，室內、外消火栓系統，也應按《建規》要求進行設計安裝。
（6）完善火災自動報警系統和聯動系統。按《建規》要求，每座占地面積超過1000平方米的棉、毛、絲、麻、化纖、毛皮及其制品庫房；超市每層建筑面積大于3000平方米的百貨樓，應安裝火災自動報警系統。由于大中型超市貨物種類多，既有棉、毛、絲、麻、化纖等物品及制品，還有部分易燃（酒類、發膠、摩絲）、可燃（家電、衣物）物品。這些貨物品種多、價值大。所以，占地面積超過1000平方米的大中型超市應安裝火災自動報警系統。大中型超市還應設置消防控制室，消防控制室應具備對消防水泵（噴淋、消火栓）；防、排煙風機（自動、手動）；應急廣播或火災警報裝置；非消防電源切斷；消防電梯； 防火 卷簾落下；關閉空調系統等進行聯動控制。消防控制室應設在建筑物底層或地下一層，有直通室外的安全出口，且應配備和119火警臺聯系的對外電話。
（7）配備足夠的滅火器材。超市應嚴格按《滅火器配置設計規范》配備相應規格的便攜式滅火器材。便攜式滅火器材是撲滅初期火災的必備工具，具有不可替代性。同時還應根據超市內物質的不同種類和火災危險性，配置相應規格的滅火器。這一點應作為消防設計和審核的重要內容。 2?8要充分考慮防、排煙系統。如果大中型超市附設在高層建筑物內，要充分考慮防、排煙系統設計。每個防煙分區面積不能超過500平方米，防煙分區不能跨越 防火 分區，系統中防排煙措施要明確，同時要和報警系統進行聯動控制。
3．設計、施工中容易出現的問題與對策。
（1）探測器的安裝高度過高。安裝在疏散走道上的 防火 卷簾進行 防火 分區分隔時，要兩次信號（感煙、感溫）后卷簾才降到底。感煙探測器最大安裝高度不大于12米，而感溫探測器最大高度不chaoshi168.com大于8米。由于大中型超市空間高，感溫探測器安裝高度超過8米，勢必造成無法報警。因此在設計、安裝時應采取措施將感溫探測器降至8米以下。同時感溫探測器高度也不能超過12米，否則同樣不能報警。
（2）早期火災不易發現。由于大中型超市內貨架高，層數多，而感煙探測器安裝在建筑物頂部，位置較高。如果底層或下部商品發生火災，感煙探測器不易發現早期火災。應在高層貨架中增設纜式線形定溫探測器，可沿金屬貨架布置，一旦發生火災，達到相應溫度就會報警，便于及早發現火情，及時處置。
（3）疏散距離超標。設計單位和消防監督機構在設計審查時，往往對建筑審查比較嚴格，而對建成后的貨物貨架擺放不夠重視。在建審的時候，因為沒有設置貨架，疏散距離往往成直線計算。但超市建成后，貨物貨架安裝好后，直線就變成了折線。所以在進行 防火 設計審核階段應要求建設單位將貨架布置圖提供出來，在計算安全疏散距離時應將折線距離相加，嚴格控制，滿足疏散距離的要求。
（4）疏散指示標志不明顯。按規范要求，疏散指示標志應安裝在距地面1米以下的墻面上，安裝間距不應超過20米。在實際安裝過程中，有可能安裝在貨架上，不便于安裝和操作。因此可以考慮在地面上增加一些燈光疏散指示標志和輔助發光標志，在轉角處多安裝一些疏散指示標志以滿足要求。
（5）噴頭安裝不規范。按照《自動噴水滅火系統設計規范》，貨架倉庫噴頭（以標準噴頭）的安裝高度不大于9米，貨架高度不大于4.5米。如果貨架高度大于4.5米，應在貨架內設置一層噴頭，設置高度為4米。頂部噴頭的濺水盤與頂板的距離不應小于75mm，不大于150mm。貨架內噴頭（4米高度）因為往往朝下安裝在兩個貨架之間，其上方有孔洞、縫隙，發生火災時，溫度不益積聚，噴頭不能及時爆炸出水。所以chaoshi168.com應在噴頭上方增加集熱盤，集熱盤面積不小于0.12平方米。噴頭與貨物垂直距離不小于150mm，水平距離不小于300mm。如果貨架靠墻安裝，上、下兩層噴頭均宜改為邊墻型噴頭，才能有效地保護建筑，撲滅商品火災。另外，整個系統也可采用快速響應早期滅火噴頭，但相應的取值應作適當調整。
（6）滅火器配置不匹配。一是數量不足，二是型號不匹配，三是設置位置不科學。大中型超市應嚴格按照配置規范配備符合要求的、滿足數量標準的滅火器，且應放置于通道邊，便于拿取方便，同時又不應影響人員疏散，并利于妥善保管。此外，對處于經營運行階段的大中型超市，應從管理和制度上著手，建立一整套完善的消防安全管理制度，正確處理好 防火 與防盜之間的關系，把每個安全出口落實到具體人員負責，明確員工有疏散顧客的義務和職責，并有針對性地加強員工消防安全培訓，貫徹“以人為本”的安全工作理念，保證員工會操作滅火器、會報警、掌握基本的消防安全知識，避免火災事故的發生。
大中型超市是最近幾年發展起來的，主要特點是集倉儲和購物于一體，其建筑具有占地面積大、空間高、跨度大、人員多，貨物集中等特點。
1．大中型超級市場的建筑及火災特點。
（1）建筑特點：大中型超級市場最大的特點是占地面積大，集高架倉庫和大型購物超市于一體。建筑物一般采用單層，空間高、跨度大、人員多、流動量大，特別是在購物高峰時間更甚，貨物儲存量大、品種繁多。
（2）火災特點：可燃物多，火災荷載大，一旦發生火災，迅速蔓延，損失大；人員集中，疏散困難，易造成人員傷亡；撲救難，鋼質貨架高，層數多，有垮塌的危險，有的建筑采用鋼屋架，若 防火 處理不好，也容易垮塌；致災因素多，超市內電器設施、電器產品較多，用電量大，電氣火災多，還容易人為留下火源成災；因兼具倉庫的特點，個別貨物有陰燃的可能；發生火災后影響大；經營管理上偏重于防盜，嚴格規定進出線路。很多超市經常是一端作為進口，另一端作為付款出口，其他出口均被關閉，不準顧客通行。
2．建筑 防火 設計與審核過程中應把握的關鍵。
（1）合理設計總體布局。大中型超級市場貨物多，人員集中，在規劃選址時應遠離易燃易爆場所，滿足 防火 間距的要求。建筑四周宜形成環形消防車道，若不具備條件，建筑的兩個長邊也應設消防車道，車道盡端應設不小于15m*15m的回車場，車道凈寬、凈高不小于4米，沿車道每120米布置一個室外消火栓。
（2）嚴格控制 防火 分區。大中型超市占地面積大，按《建筑設計 防火 規范》（以下簡稱《建規》）要求，超市每層最大允許建筑面積2500平方米，最大允許長度為150米。增加自動噴水滅火系統時，面積可增加一倍，即最大面積為5000平方米。 防火 分區可以使用 防火 卷簾進行 防火 分隔，并應與火災報警系統聯動。 防火 卷簾安裝在超市內走道上，應分兩次降落，第一次火災感煙探測器收到信號后， 防火 卷簾應降至距地面1.8米處，第二次火災感溫探測器收到信號后，卷簾下降到底。若 防火 卷簾沒有安裝在通道上，只作 防火 分隔時，感煙探測器收到信號后，應一次降落到地面。同時 防火 卷簾兩側應安裝手動啟停按鈕。
（3）保證安全疏散出口和疏散距離。大中型超市的每個 防火 分區安全出口數量一般不少于兩個，能滿足規范要求，但疏散距離應從嚴掌握。按《建規》要求，超市內最遠點距外部出口安全距離40米（袋形走道為22米），增加自動噴水滅火系統時可增加25%，即50米，所以超市內任何一點到疏散出口的距離都不應大于50米。疏散出口和走道寬度指標應不小于0.65米/百人。超市貨架占用面積與通道占用面積不應小于1：1.5，主要通道寬度不小于3米，次要通道不小于1.5米（雙面貨架1.8米），高峰期人均占有面積不小于0.4平方米。
（4）配備火災事故應急照明、疏散指示標志和消防備用電源。大中型超市屬于大型公眾聚集場所，一旦發生火災，人員疏散比較困難。按《建規》要求超市每層面積超過1500平方米應設置火災事故應急照明。火災事故應急照明應設在墻面或頂棚上，照度不低于0.5Lx。疏散指示標志宜設在安全出口的頂部或走道及轉角處距地面高度一米以下的墻面上。還可以在地面上輔助設一些指示標志。疏散指示標志的間距不大于20米。火災事故照明和疏散指示標志可采用蓄電池作備用電源，但連續供電時間不應少于20分鐘。消防備用電源是保證火災情況下消防聯動設備正常運行的必要保障，所以大中型超市應設計安裝消防備用電源。
（5）從嚴掌握火災自動噴水滅火系統。由于大中型超市既有超市的特點，又有高架倉庫的特點。按《建規》要求，百貨超市每層面積大于3000平方米或總建筑面積大于9000平方米，才設閉式噴水滅火系統。而可燃、難燃物品的高架庫房（貨架高度大于7m的機械化操作或自動化控制的貨架倉庫）不論面積大小，都應設閉式自動噴水滅火系統。所以，應從嚴掌握，大中型超市應設計安裝自動噴水滅火系統，確保超市的安全。另外，室內、外消火栓系統，也應按《建規》要求進行設計安裝。
（6）完善火災自動報警系統和聯動系統。按《建規》要求，每座占地面積超過1000平方米的棉、毛、絲、麻、化纖、毛皮及其制品庫房；超市每層建筑面積大于3000平方米的百貨樓，應安裝火災自動報警系統。由于大中型超市貨物種類多，既有棉、毛、絲、麻、化纖等物品及制品，還有部分易燃（酒類、發膠、摩絲）、可燃（家電、衣物）物品。這些貨物品種多、價值大。所以，占地面積超過1000平方米的大中型超市應安裝火災自動報警系統。大中型超市還應設置消防控制室，消防控制室應具備對消防水泵（噴淋、消火栓）；防、排煙風機（自動、手動）；應急廣播或火災警報裝置；非消防電源切斷；消防電梯； 防火 卷簾落下；關閉空調系統等進行聯動控制。消防控制室應設在建筑物底層或地下一層，有直通室外的安全出口，且應配備和119火警臺聯系的對外電話。
（7）配備足夠的滅火器材。超市應嚴格按《滅火器配置設計規范》配備相應規格的便攜式滅火器材。便攜式滅火器材是撲滅初期火災的必備工具，具有不可替代性。同時還應根據超市內物質的不同種類和火災危險性，配置相應規格的滅火器。這一點應作為消防設計和審核的重要內容。 2?8要充分考慮防、排煙系統。如果大中型超市附設在高層建筑物內，要充分考慮防、排煙系統設計。每個防煙分區面積不能超過500平方米，防煙分區不能跨越 防火 分區，系統中防排煙措施要明確，同時要和報警系統進行聯動控制。
3．設計、施工中容易出現的問題與對策。
（1）探測器的安裝高度過高。安裝在疏散走道上的 防火 卷簾進行 防火 分區分隔時，要兩次信號（感煙、感溫）后卷簾才降到底。感煙探測器最大安裝高度不大于12米，而感溫探測器最大高度不chaoshi168.com大于8米。由于大中型超市空間高，感溫探測器安裝高度超過8米，勢必造成無法報警。因此在設計、安裝時應采取措施將感溫探測器降至8米以下。同時感溫探測器高度也不能超過12米，否則同樣不能報警。
（2）早期火災不易發現。由于大中型超市內貨架高，層數多，而感煙探測器安裝在建筑物頂部，位置較高。如果底層或下部商品發生火災，感煙探測器不易發現早期火災。應在高層貨架中增設纜式線形定溫探測器，可沿金屬貨架布置，一旦發生火災，達到相應溫度就會報警，便于及早發現火情，及時處置。
（3）疏散距離超標。設計單位和消防監督機構在設計審查時，往往對建筑審查比較嚴格，而對建成后的貨物貨架擺放不夠重視。在建審的時候，因為沒有設置貨架，疏散距離往往成直線計算。但超市建成后，貨物貨架安裝好后，直線就變成了折線。所以在進行 防火 設計審核階段應要求建設單位將貨架布置圖提供出來，在計算安全疏散距離時應將折線距離相加，嚴格控制，滿足疏散距離的要求。
（4）疏散指示標志不明顯。按規范要求，疏散指示標志應安裝在距地面1米以下的墻面上，安裝間距不應超過20米。在實際安裝過程中，有可能安裝在貨架上，不便于安裝和操作。因此可以考慮在地面上增加一些燈光疏散指示標志和輔助發光標志，在轉角處多安裝一些疏散指示標志以滿足要求。
（5）噴頭安裝不規范。按照《自動噴水滅火系統設計規范》，貨架倉庫噴頭（以標準噴頭）的安裝高度不大于9米，貨架高度不大于4.5米。如果貨架高度大于4.5米，應在貨架內設置一層噴頭，設置高度為4米。頂部噴頭的濺水盤與頂板的距離不應小于75mm，不大于150mm。貨架內噴頭（4米高度）因為往往朝下安裝在兩個貨架之間，其上方有孔洞、縫隙，發生火災時，溫度不益積聚，噴頭不能及時爆炸出水。所以chaoshi168.com應在噴頭上方增加集熱盤，集熱盤面積不小于0.12平方米。噴頭與貨物垂直距離不小于150mm，水平距離不小于300mm。如果貨架靠墻安裝，上、下兩層噴頭均宜改為邊墻型噴頭，才能有效地保護建筑，撲滅商品火災。另外，整個系統也可采用快速響應早期滅火噴頭，但相應的取值應作適當調整。
（6）滅火器配置不匹配。一是數量不足，二是型號不匹配，三是設置位置不科學。大中型超市應嚴格按照配置規范配備符合要求的、滿足數量標準的滅火器，且應放置于通道邊，便于拿取方便，同時又不應影響人員疏散，并利于妥善保管。此外，對處于經營運行階段的大中型超市，應從管理和制度上著手，建立一整套完善的消防安全管理制度，正確處理好 防火 與防盜之間的關系，把每個安全出口落實到具體人員負責，明確員工有疏散顧客的義務和職責，并有針對性地加強員工消防安全培訓，貫徹“以人為本”的安全工作理念，保證員工會操作滅火器、會報警、掌握基本的消防安全知識，避免火災事故的發生。
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本文來源： 淺析大中型超市的建筑防火對策
